ריזוטו פטריות קרמי ועשיר

ריזוטו פטריותמרכיבים:
1 כוס אורז ריזוטו (כמו ארבוריו או קרנרולי) 1 בצל בינוני, קצוץ דק 2 שיני שום, קצוצות 500 גרם פטריות חתוכות (כל סוג שרוצים) 1/2 כוס יין לבן יבש 6-8 כוסות מרק ירקות או עוף חם 1/2 כוס פרמזן מגורד 1/4 כוס חמאה ענף טימין, לעיטורהוראות:
1.
במחבת גדולה או בסיר על אש בינונית, הפשירו את החמאה.
הוסיפו את הבצל והשום ובשלו עד שהבצל שקוף, בערך 5 דקות.
2.
הוסיפו את הפטריות ובשלו תוך ערבוב מדי פעם עד שהפטריות רכות ומזהיבות, בערך 7-10 דקות.
3.
הוסיפו את האורז והקפיצו במשך דקה או שתיים, עד שהוא מצופה בשומן.
4.
שפכו את היין הלבן ותנו לו להתאדות לחלוטין.
5.
הוסיפו בהדרגה את המרק החם בקבוצות של חצי כוס, תוך ערבוב כל הזמן.
הניחו לאורז לספוג את המרק לפני שתוסיפו עוד.
6.
המשיכו בבישול הריזוטו באותו אופן, והוסיפו עוד מרק לפי הצורך, בערך 18-22 דקות בסך הכל, או עד שהאורז רך אבל עדיין יש לו מעט נגיסה (al dente).
7.
ברגע שהאורז מוכן, הסירו מהאש וערבבו פנימה את הפרמזן המגורד.
8.
מתקנו את התיבול במלח ופלפל לפי הטעם.
9.
הריזוטו מוכן להגשה.
קשטו בענף טימין טרי והגישו מיד.
טיפים:
השתמשו במרק איכותי לקבלת טעם עשיר יותר.
אל תבשלו את הריזוטו יתר על המידה.
הוא אמור להיות קרמי אבל עדיין לשמור על צורתו.
אפשר להשתמש בסוגי פטריות שונים כמו פורטובלו, שמפיניון או מורל.
אם אין לכם יין לבן, אפשר להשתמש במרק ירקות או עוף נוסף.
אפשר להוסיף ירקות נוספים לריזוטו, כמו אפונה, גזר או זוקיני.

ריזוטו פטריות קרמי ועשיר

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה קרמית ערמונים

סלט קינואה מזין עם עוף בגריל, עדשים וירקות

פסטה חלומית ברוטב רוזה מופלא

כתיבת תגובה לבטל