רטטוי פרובנסאלי קלאסי

מתכון לרטטוי פרובנסאלימרכיבים:
2 חצילים בינוניים, חתוכים לקוביות 2 קישואים בינוניים, חתוכים לקוביות 2 פלפלים אדומים, חתוכים לקוביות 2 פלפלים ירוקים, חתוכים לקוביות 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, קצוצות 1 כוס עגבניות מרוסקות 1/2 כוס ציר ירקות 1/4 כוס שמן זית 1 כפית אורגנו מיובש 1 כפית בזיליקום מיובש 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחורהוראות:
1.
מחממים את שמן הזית בסיר גדול או בסיר הולנדי על אש בינונית.
2.
מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהם רכים ושקופים, בערך 5 דקות.
3.
מוסיפים את כל הירקות הקצוצים ומטגנים תוך ערבוב במשך 10 דקות נוספות, או עד שהם מתחילים להתרכך מעט.
4.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, ציר הירקות, אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל.
5.
מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים ללא מכסה במשך 45-60 דקות, או עד שהירקות רכים מאוד.
6.
מתבלים עם עוד מלח ופלפל לפי הטעם.
7.
מגישים חם כתוספת או כמנה עיקרית לצמחונים וטבעונים.
טיפ:
כדי להוסיף עומק לטעם, אפשר להוסיף לקדירה 1/2 כוס יין אדום יבש.
אפשר גם להוסיף חצילים וקישואים קלויים לתערובת הירקות.
הרטטוי נהדר גם כמילוי לקנלוני, לשקדים או לקישים.

רטטוי פרובנסאלי קלאסי

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה וקציצות בשר ברוטב עגבניות ארומטי

פאד תאי עוף קל הכנה וטעים

פאי תפוחים מסורתי וטעים

כתיבת תגובה לבטל