רביולי ריקוטה ותרד ברוטב חמאה ושקדים

רביולי במילוי ריקוטה ותרד עם רוטב חמאה ושקדיםמרכיבים:
לבצק הרביולי:
2 כוסות (250 גרם) קמח רב-תכליתי 2 ביצים גדולות 1 כף שמן זית 1/4 כפית מלחלמלית הריקוטה ותרד:
1 קופסה (250 גרם) גבינת ריקוטה 1 כוס עלי תרד טריים, קצוצים 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת 1/4 כוס בצל קצוץ 1 שן שום קצוצה 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר מלח ופלפל לפי הטעםלרוטב חמאה ושקדים:
1/2 כוס חמאה 1/4 כוס שקדים פרוסים 2 שיני שום קצוצות 1/4 כוס יין לבן יבש 1/2 כוס מרק עוף מלח ופלפל לפי הטעם עלי בזיליקום טריים, קצוצים לגarnishהוראות:
להכנת בצק הרביולי:
1.
בקערה גדולה, מניחים את הקמח.
יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים לתוכה את הביצים, שמן הזית והמלח.
2.
באמצעות מזלג, מערבבים את הביצים עם הקמח עד שנוצר בצק בצק עדין.
3.
מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו לנוח למשך לפחות 30 דקות.
להכנת מלית הריקוטה ותרד:
1.
בקערה גדולה, משלבים את גבינת הריקוטה, התרד, גבינת הפרמזן, הבצל, השום, אגוז המוסקט, מלח ופלפל.
2.
מערבבים היטב עד שהכל משולב.
להכנת רוטב חמאה ושקדים:
1.
במחבת גדולה, ממיסים את החמאה מעל חום בינוני.
2.
מוסיפים את השקדים הפרוסים ומטגנים עד שהם זהובים, בערך 2-3 דקות.
3.
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עד שהוא ריחני, כ-30 שניות.
4.
יוצקים פנימה את היין הלבן ומבשלים עד שהוא מצטמצם בחצי, כ-2 דקות.
5.
מוסיפים את מרק העוף ומביאים לרתיחה.
6.
ממליחים ומפלפלים לפי הטעם ומבשלים עד שהרוטב מסמיך, כ-5-7 דקות.
להכנת הרביולי:
1.
על משטח מקומח קלות, מחלקים את בצק הרביולי לשני כדורים.
2.
מרדדים כל כדור דק בעזרת מערוך או מכונת פסטה.
3.
על מחצית אחת של כל עלה בצק, מניחים כפיות מהמלית במרווחים של 5 ס"מ.
4.
מרטיבים את קצוות העלה ומניחים את החצי השני של הבצק מעל המלית.
5.
מהדקים את הקצוות היטב באמצעות מזלג.
6.
חותכים את הרביולי לריבועים.
לבישול הרביולי:
1.
מרתיחים סיר גדול עם מים מלוחים.
2.
מוסיפים את הרביולי ומבשלים עד שהם צפים, כ-3-4 דקות.
3.
מסננים את הרביולי ומערבבים אותם ברוטב חמאה ושקדים החם.
להגשה:
1.
מגישים את הרביולי בצלחות ומקשטים בעלי בזיליקום טריים קצוצים.
2.
מגישים מיד ונהנים!

רביולי ריקוטה ותרד ברוטב חמאה ושקדים

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

מתכון קל ומהיר. פסטה קרבונרה קלאסית

תבשיל עוף טוסקני ארומטי וטעים

קציצות בקר עסיסיות ברוטב עגבניות ארומטי

כתיבת תגובה לבטל