רביולי בטטה עסיסי במלית ריקוטה ורוטב מרווה חמאתי

מתכון:
רביולי בטטה בגבינת ריקוטהמרכיבים:
לבצק:
1 כוס קמח לבן רב תכליתי 1 ביצה גדולה 1/4 כפית מלחלמלית:
1 בטטה בינונית, קלופה וחתוכה לקוביות 1/2 כוס גבינת ריקוטה 1/4 כוס פרמזן מגורד 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון מלח ופלפל לפי הטעםלרוטב:
1/2 כוס חמאה 1/2 כוס עלי מרווה טריים קצוצים 1/4 כוס מים מלח ופלפל לפי הטעםהוראות:
להכנת הבצק:
1.
בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, הביצה והמלח.
2.
לשים את הבצק במשך 5-7 דקות עד שהוא הופך לחלק וגמיש.
3.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו לנוח במקרר למשך לפחות 30 דקות.
להכנת המלית:
1.
מרתיחים סיר עם מים מומלחים ומוסיפים את קוביות הבטטה.
מבשלים עד שהבטטה התרככה, כ-15 דקות.
2.
מסננים את הבטטה ומועכים אותה בעזרת מזלג.
3.
בקערה, מערבבים יחד את הבטטה המעוכנת, גבינת הריקוטה, הפרמזן, אגוז המוסקט, המלח והפלפל.
להכנת הרביולי:
1.
על משטח מקומח, מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים.
2.
מרדדים כל חלק בעזרת מערוך לעלה דק ככל האפשר.
3.
מניחים כפות מהמלית לאורך החלק התחתון של העלה הראשון, במרווחים של כ-5 ס"מ.
4.
מניחים את החלק השני של העלה מעל המלית ולוחצים קלות כדי לאטום את הקצוות.
5.
בעזרת חותכן רביולי או סכין, חותכים את הרביולי לצורות הרצויות.
להכנת הרוטב:
1.
בסיר קטן, ממיסים את החמאה על אש בינונית.
2.
מוסיפים את עלי המרווה ומבשלים עד שהם פריכים, כ-2 דקות.
3.
מוסיפים 1/4 כוס מים לסיר ומביאים לרתיחה.
4.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
לבישול הרביולי:
1.
מבשלים את הרביולי במים מומלחים רותחים עד שהם צפים, כ-3-4 דקות.
2.
מסננים את הרביולי ומעבירים אותו לצלחת הגשה.
3.
יוצקים את הרוטב מעל הרביולי ומגישים מיד.
טיפים:
ניתן להוסיף למלית מרכיבים נוספים לפי הטעם, כגון תרד קצוץ, פטריות או אגוזים.
אם אין לכם חותכן רביולי, ניתן לחתוך את הבצק לריבועים ולהניח ידנית את המלית.
רוטב עגבניות או פסטו יכולים להיות תחליפים מצוינים לרוטב מרווה.

רביולי בטטה עסיסי במלית ריקוטה ורוטב מרווה חמאתי

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

עוגת שוקולד עשירה וטעימה במיוחד

עוגת שוקולד רכה ולחה במיוחד

פסטה פומודורו קלאסית טעם פשוט של איטליה

כתיבת תגובה לבטל