פסטה שמנת פטריות קלאסית

בטח, הנה מתכון מפורט לפסטה ברוטב שמנת פטריותמצרכים 300 גרם פסטה (פנה או פטוצ'יני מומלץ) 2 כפות שמן זית 2 שיני שום כתושות 250 גרם פטריות שמפיניון פרוסות 100 גרם פטריות פורטבלו פרוסות (אופציונלי) 1 בצל קטן קצוץ דק 1/2 כוס יין לבן יבש (אופציונלי) 250 מ"ל שמנת מתוקה 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת (ועוד קצת להגשה) מלח ופלפל שחור לפי הטעם פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)אופן ההכנה1.
בישול הפסטה מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים, מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה (רכה מבחוץ וקצת קשה בפנים).
מסננים את הפסטה ושומרים בצד כוס מהמים של הבישול.
2.
הכנת הפטריות מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף (כ-3 דקות).
מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה עד שהוא מפיץ ריח.
3.
טיגון הפטריות מוסיפים את הפטריות למחבת ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהן משחימות מעט וכל הנוזלים שלהן מתאדים (כ-8-10 דקות).
אם משתמשים ביין, מוסיפים אותו בשלב זה ומבשלים עד שהוא מצטמצם בחצי.
4.
הוספת השמנת והתיבול יוצקים את השמנת המתוקה למחבת, מתבלים במלח ופלפל שחור.
מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים כ-2-3 דקות, עד שהרוטב מעט מסמיך.
5.
הוספת הפסטה והפרמזן מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב, מערבבים היטב כדי שהפסטה תצפה ברוטב.
מוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת ומערבבים.
אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הפסטה השמורים עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
6.
הגשה מגישים את הפסטה חמה, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה וגבינת פרמזן מגוררת נוספת.

פסטה שמנת פטריות קלאסית

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה ברוטב עגבניות, בזיליקום ופרמזן

פסטה קלאסית ברוטב עגבניות ובזיליקום

פסטה בזיליקום ועגבניות קלאסית

כתיבת תגובה לבטל