פסטה שמנת פטריות ופרמזן חלומית

טוב, בבקשה מתכון מפורט לפסטה ברוטב שמנת פטריות ופרמזןרכיבים 250 גרם פסטה (אני מעדיף פסטה פטוצ'יני) 2 כפות שמן זית 250 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות 1 שן שום, כתושה 1/2 בצל בינוני, קצוץ דק 1/2 כוס יין לבן יבש (לא חובה, אפשר להחליף במים או ציר ירקות) 1 כוס שמנת מתוקה 1/4 כוס פרמזן מגורר, ועוד קצת להגשה מלח ופלפל שחור טרי, לפי הטעם פטרוזיליה טרייה קצוצה, להגשההוראות הכנה1 מבשלים את הפסטה:
מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים.
מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן, בדרך כלל כ-8-10 דקות, עד שהיא אל דנטה (רכה מבחוץ, קצת קשה בפנים).
מסננים את הפסטה ושומרים כוס אחת של מי הבישול בצד.
2 מכינים את הפטריות:
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף, כ-3-4 דקות.
מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן משחימות מעט ומתרככות, כ-5-7 דקות.
מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד כדקה, עד שמתחיל להפיץ ריח.
3 מוסיפים את היין הלבן (אם משתמשים) ומבשלים עד שהנוזל מצטמצם בחצי, כ-2-3 דקות.
4 מוסיפים את השמנת המתוקה, מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים כ-2-3 דקות, עד שהרוטב מעט מסמיך.
5 מתבלים את הרוטב במלח ופלפל לפי הטעם.
6 מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים היטב.
אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה עד שמגיעים לסמיכות הרצויה.
7 מכבים את האש, מוסיפים את הפרמזן המגורר ומערבבים עד שהפרמזן נמס.
8 מגישים מיד, מעוטר בפטרוזיליה קצוצה ועם עוד פרמזן מגורר מעל.

פסטה שמנת פטריות ופרמזן חלומית

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

מרק עגבניות קטיפתי ביתי

מרק עגבניות קרמי איטלקי אותנטי

פסטה ברוטב עגבניות ובזיליקום טרי

כתיבת תגובה לבטל