פסטה קרבונרה קלאסית

פסטה אלה קרבונרהרכיבים:
250 גרם פסטה (ספגטי, פטוצ'יני או כל סוג שאוהבים) 150 גרם גואנצ'לה או בייקון, חתוך לקוביות קטנות 3 חלמונים 50 גרם גבינת פרמזן מגורדת, ועוד קצת להגשה פלפל שחור טרי, טחון מלחהוראות הכנה:
1.
בסיר גדול מרתיחים מים עם מלח.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה.
2.
בזמן שהפסטה מתבשלת, במחבת גדולה מטגנים את הגואנצ'לה או הבייקון עד שהם פריכים ומשחימים.
מסירים מהאש ומניחים בצד.
3.
בקערה נפרדת טורפים יחד את החלמונים, הפרמזן והרבה פלפל שחור.
4.
מסננים את הפסטה (שומרים מעט ממי הבישול בצד).
5.
מוסיפים את הפסטה החמה למחבת עם הגואנצ'לה/בייקון.
6.
מורידים את המחבת מהאש, ויוצקים את תערובת החלמונים על הפסטה.
מערבבים במהירות, כך שהחלמונים יצפו את הפסטה ויסמיכו, אך לא יתבשלו יתר על המידה.
אם התערובת סמיכה מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול ששמרנו.
7.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
8.
מגישים מיד, עם עוד פרמזן מגורדת וקצת פלפל שחור מעל.

פסטה קרבונרה קלאסית

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

סלט פסטה מרענן עם עגבניות שרי ובזיליקום

עוף לימון ועשבי תיבול בתנור

עוף בקארי ירוק עם חלב קוקוס

כתיבת תגובה לבטל