פסטה קרבונרה קלאסית

פסטה קרבונרהמרכיבים:
500 גרם פסטה (ספגטי או פנה) 150 גרם בייקון קצוץ 2 חלמונים גדולים 100 גרם פרמזן מגורר 50 גרם פקורינו רומנו מגורר מלח ופלפל לפי הטעםהוראות:
1.
בישול הפסטה:
מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים.
מוסיפים את הפסטה ומבשלים על פי הוראות האריזה עד שהיא אל דנטה (מרקמה מעט נגיסה).
2.
קליית הבייקון:
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית.
מוסיפים את הבייקון ומטגנים עד שהוא פריך וזהוב.
3.
הכנת רוטב הגבינה:
בקערה גדולה טורפים יחד את החלמונים, הפרמזן והפקורינו.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
4.
קיפול הרוטב עם הפסטה:
מסננים את הפסטה ושומרים על כוס אחת ממי הבישול.
מעבירים את הפסטה למחבת עם הבייקון.
מוסיפים בהדרגה את רוטב הגבינה ומערבבים עד שהפסטה מצופה היטב.
5.
הוספת מי הבישול:
אם יש צורך, מוסיפים כף אחת או שתיים ממי הבישול כדי לדלל את הרוטב.
6.
הגשה:
מגישים חם, מקושט בגבינה מגוררת נוספת (אופציונלי).
טיפים:
השתמשו בביצים טריות כדי להבטיח שהרוטב יתעבה כראוי.
אם אין לכם פקורינו רומנו, תוכלו להשתמש בכמות נוספת של פרמזן.
ניתן להוסיף ירקות קצוצים, כגון אפונה או אספרגוס, לפסטה.
לגרסה עשירה יותר, הוסיפו כף חמאה לרוטב הגבינה.

פסטה קרבונרה קלאסית

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה קרמית ערמונים

סלט קינואה מזין עם עוף בגריל, עדשים וירקות

פסטה חלומית ברוטב רוזה מופלא

כתיבת תגובה לבטל