פסטה פפרדלה ברוטב עגבניות חריף

בבקשהפסטה ברוטב עגבניות חריףרכיבים 500 גרם פסטה פפרדלה או כל פסטה שטוחה אחרת 1 ק"ג עגבניות טריות בשלות 4 שיני שום קצוצות 1 פלפל צ'ילי אדום קצוץ דק (או יותר לפי הטעם) 1/4 כוס שמן זית 1 בצל בינוני קצוץ 1/2 כפית פתיתי צ'ילי 1 כף רסק עגבניות 1 כוס מים מלח ופלפל שחור לפי הטעם עלי בזיליקום טריים לקישוט (אופציונלי) גבינת פרמזן מגוררת להגשה (אופציונלי)הוראות הכנה1.
מבשלים את הפסטה:
מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה.
מסננים ושומרים כוס אחת של מי הבישול.
2.
מכינים את רוטב העגבניות:
חורצים X קטן בתחתית כל עגבנייה.
חולטים את העגבניות במים רותחים למשך כ-30 שניות, מעבירים למי קרח וקולפים את העור.
חותכים את העגבניות לקוביות.
3.
מטגנים את הירקות:
מחממים שמן זית בסיר גדול או מחבת עמוקה על אש בינונית.
מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף, כ-5 דקות.
מוסיפים את השום הקצוץ והפלפל צ'ילי ומטגנים עוד דקה, עד שהם מפיצים ריח.
4.
מבשלים את הרוטב:
מוסיפים את קוביות העגבניות, פתיתי הצ'ילי ורסק העגבניות.
מערבבים ומבשלים כ-10 דקות, עד שהעגבניות מתרככות ומתחילות להתפרק.
5.
מתבלים את הרוטב:
מוסיפים את המים, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
מביאים לרתיחה עדינה, מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב עוד 15-20 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהוא מסמיך.
6.
מערבבים את הפסטה עם הרוטב:
מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב.
אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול ששמרנו.
מערבבים היטב כדי שהפסטה תצופה ברוטב.
7.
מגישים:
מעבירים את הפסטה לצלחות הגשה.
מקשטים בעלי בזיליקום טריים וגבינת פרמזן מגוררת (אם משתמשים).
מגישים חם.

פסטה פפרדלה ברוטב עגבניות חריף

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה ברוטב עגבניות, בזיליקום ופרמזן

פסטה קלאסית ברוטב עגבניות ובזיליקום

פסטה בזיליקום ועגבניות קלאסית

כתיבת תגובה לבטל