פסטה פומודורו קלאסית

מתכון לפסטה פומודורו קלאסיתהמצרכיםחצי קילו פסטה בצורת פפרדלה או ספגטי1 קילו עגבניות תמר בשלותחצי כוס שמן זית איכותי6 שיני שום פרוסות דק1 פלפל צ'ילי אדום קצוץ דק (אפשר פחות או יותר לפי הטעם)חופן עלי בזיליקום טריים קרועיםמלח ים גספלפל שחור טרי טחוןגבינת פרמזן מגורדת (להגשה)הוראות הכנהמבשלים את הפסטה בסיר גדול עם הרבה מים רותחים ומלח, לפי הוראות היצרן על האריזה, עד "אל דנטה" (שיניים).
שומרים כוס ממי הבישול בצד.
בינתיים, מכינים את הרוטב קוצצים את העגבניות לחתיכות גסות.
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
מוסיפים את שיני השום והצ'ילי ומטגנים כדקה, עד שהשום מזהיב מעט ומשחרר את ניחוחו, נזהרים לא לשרוף.
מוסיפים את העגבניות הקצוצות למחבת ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם, במשך כ-20-25 דקות, עד שהעגבניות מתרככות ומתפרקות לרוטב סמיך.
אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט ממי הבישול של הפסטה.
מתבלים את הרוטב במלח ופלפל לפי הטעם.
כשהפסטה מוכנה, מסננים אותה מהמים (אבל שומרים כוס ממי הבישול בצד!).
מעבירים את הפסטה למחבת עם הרוטב ומערבבים היטב, כדי שהפסטה תצפה ברוטב.
אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה, עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
מוסיפים את עלי הבזיליקום הקרועים ומערבבים.
מגישים מיד את הפסטה החמה בקערות, ומפזרים מעל גבינת פרמזן מגורדת.
אפשר לקשט בעוד עלי בזיליקום.

פסטה פומודורו קלאסית

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה ברוטב עגבניות, בזיליקום ופרמזן

פסטה קלאסית ברוטב עגבניות ובזיליקום

פסטה בזיליקום ועגבניות קלאסית

כתיבת תגובה לבטל