פסטה פומודורו קלאסית

מתכון לפסטה פומודורו קלאסיתרכיבים500 גרם פסטה ספגטי או פסטה ארוכה אחרת1 קילוגרם עגבניות בשלות, רצוי מזן תמר או שרי6 שיני שום גדולות1/2 כוס שמן זית כתית מעולה1 כפית פלפל צ'ילי גרוס (אופציונלי)מלח ים גס לפי הטעםפלפל שחור טרי טחון לפי הטעם1/2 כוס עלי בזיליקום טריים, קרועיםגבינת פרמזן מגוררת, להגשההוראות הכנהמכינים את העגבניות שוטפים היטב את העגבניות חורצים צורת איקס קטנה בתחתית כל עגבנייה מרתיחים סיר גדול עם מים מבשלים את העגבניות במים הרותחים למשך כ-30 שניות עד שהעור מתחיל להיפרד מעבירים את העגבניות למי קרח לעצירת הבישול מקלפים את העגבניות וחותכים אותן לרבעים.
מכינים את הרוטב מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומטגנים עד שהן מזהיבות ומשחררות ריח (כ-2 דקות) מוסיפים את פלפל הצ'ילי הגרוס (אם משתמשים) מוסיפים את העגבניות החתוכות לסיר מתבלים במלח ופלפל שחור טרי טחון מביאים לרתיחה עדינה מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב במשך 45 דקות לפחות תוך כדי ערבוב מדי פעם מועכים חלק מהעגבניות בעזרת כף עץ לקבלת מרקם סמיך יותר.
מבשלים את הפסטה מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה מסננים את הפסטה ושומרים כוס אחת ממי הבישול.
משלבים את הפסטה והרוטב מוסיפים את הפסטה המסוננת לרוטב העגבניות מערבבים היטב כדי שהפסטה תצפה ברוטב אם הרוטב סמיך מדי מוסיפים מעט ממי הבישול ששמרנו מערבבים מוסיפים את עלי הבזיליקום הקרועים מערבבים ומורידים מהאש.
מגישים מעבירים את הפסטה לצלחות הגשה מפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת ומגישים מיד.

פסטה פומודורו קלאסית

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה ברוטב עגבניות, בזיליקום ופרמזן

פסטה קלאסית ברוטב עגבניות ובזיליקום

פסטה בזיליקום ועגבניות קלאסית

כתיבת תגובה לבטל