פסטה פומודורו קלאסית

בבקשה מתכון לפסטה פומודורו קלאסיתמרכיבים500 גרם פסטה מסוג ספגטי או פטוצ'יני1 קילוגרם עגבניות בשלות, רצוי מזן תמר או שרי6 שיני שום, קלופות ופרוסות דק1/4 כוס שמן זית כתית מעולה1/2 כוס עלי בזיליקום טריים, קרועיםמלח ים גס לפי הטעםפלפל שחור טרי טחון לפי הטעםאופן ההכנה1 חורצים X קטן בתחתית כל עגבנייה2 מכניסים את העגבניות לסיר עם מים רותחים למשך כ-30 שניות, עד שהקליפה מתחילה להתרופף3 מעבירים את העגבניות למים קרים, מקלפים את הקליפה וחותכים את העגבניות לקוביות4 מחממים את שמן הזית במחבת גדולה או בסיר רחב על אש בינונית5 מוסיפים את השום הפרוס ומטגנים עד שהוא מזהיב ומשחרר את ארומתו, כ-1-2 דקות, תוך הקפדה שלא לשרוף אותו6 מוסיפים את קוביות העגבניות למחבת, מתבלים במלח ובפלפל ומביאים לרתיחה עדינה7 מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים את הרוטב במשך כ-30-40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעגבניות מתרככות והרוטב מסמיך מעט8 בזמן שהרוטב מתבשל, מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים מומלחים לפי הוראות היצרן, עד שהיא מבושלת אל דנטה (אך עדיין עם מעט "נגיסה")9 מסננים את הפסטה, שומרים כחצי כוס ממי הבישול10 מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב הפומודורו ומערבבים היטב כדי שהפסטה תצפה ברוטב11 אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול ששמרנו ומערבבים12 מוסיפים את עלי הבזיליקום הקרועים ומערבבים בעדינות13 טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך14 מגישים מיד את הפסטה פומודורו החמה, אפשר לקשט בעוד עלי בזיליקום טריים ולגרר מעל גבינת פרמזן לפי הטעם

פסטה פומודורו קלאסית – המתכון המושלם

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה טרייה ברוטב עגבניות שרי, בזיליקום ופרמזן

פסטה שמנת פטריות ופרמזן

כתיבת תגובה לבטל