פסטה עם רוטב עגבניות טריות וריחן

בבקשהמתכון לפסטה ברוטב עגבניות טריות וריחןרכיבים 500 גרם פסטה (סוג שאוהבים, ספגטי, פנה וכו') 1 קילו עגבניות טריות, בשלות וטעימות 1 בצל בינוני, קצוץ דק 2 שיני שום, כתושות חופן גדול של עלי ריחן טריים 1/4 כוס שמן זית מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת (אופציונלי)הוראות הכנה1.
מבשלים את הפסטה:
ממלאים סיר גדול במים, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה (רכה מבחוץ אך מעט קשה בפנים).
מסננים את הפסטה, שומרים כחצי כוס ממי הבישול בצד.
2.
מכינים את רוטב העגבניות:
חוצים את העגבניות, מסלקים את הזרעים (לא חובה), וחותכים לקוביות גסות.
3.
מטגנים את הבצל והשום:
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף ורך, כ-5 דקות.
מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה, עד שהוא מפיץ ריח.
4.
מבשלים את הרוטב:
מוסיפים את קוביות העגבניות למחבת.
מתבלים במלח ופלפל.
מבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך כ-20-30 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהעגבניות מתרככות והרוטב מסמיך מעט.
5.
מוסיפים ריחן:
קוצצים גס את עלי הריחן ומוסיפים אותם לרוטב בדקה האחרונה של הבישול.
מערבבים ומסירים מהאש.
6.
מערבבים את הפסטה עם הרוטב:
מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב.
אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול ששמרנו בצד.
מערבבים היטב כדי שהפסטה תצפה ברוטב.
7.
מגישים:
מגישים את הפסטה חמה, מקשטים בעוד עלי ריחן טריים וגבינת פרמזן מגוררת (אם משתמשים).
8.
בתאבון!

פסטה עם רוטב עגבניות טריות וריחן

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה עגבניות חריפה

מרק עדשים כתומות בקארי וקוקוס

פסטה פנה ברוטב עגבניות קלאסי

כתיבת תגובה לבטל