פסטה לוהטת כדורי בשר פיקנטיים ברוטב עגבניות משגע

בטח, הנה מתכון מפורט שאני אוהב:
פסטה ברוטב עגבניות חריף עם כדורי בשררכיבים:
לכדורי הבשר:
500 גרם בשר בקר טחון 1 בצל קטן, קצוץ דק 2 שיני שום, כתושות 1/4 כוס פירורי לחם 1 ביצה 2 כפות פטרוזיליה קצוצה 1 כפית אורגנו יבש מלח ופלפל שחור לפי הטעם שמן זית לטיגון לרוטב:
2 כפות שמן זית 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 פלפל צ'ילי אדום, קצוץ דק (אפשר להוסיף או להפחית לפי הטעם) 1 קופסה (800 גרם) עגבניות מרוסקות 1 כף רסק עגבניות 1/2 כוס מים 1 כפית סוכר 1/2 כפית בזיליקום יבש מלח ופלפל שחור לפי הטעם לפסטה:
500 גרם פסטה (אני אוהב ספגטי או פנה) מלח לבישול הפסטה להגשה:
גבינת פרמזן מגוררת (אופציונלי) עלי בזיליקום טריים (אופציונלי)הוראות הכנה:
1.
הכנת כדורי הבשר:
בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, פירורי הלחם, הביצה, הפטרוזיליה, האורגנו, המלח והפלפל.
לשים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצרים כדורים בגודל הרצוי (בערך 2-3 ס"מ קוטר).
מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
מטגנים את כדורי הבשר בשמן החם עד שהם משחימים מכל הצדדים (כ-5-7 דקות).
מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.
2.
הכנת הרוטב:
באותה מחבת (אפשר לנקות מעט את השמן אם צריך), מחממים שמן זית על אש בינונית.
מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף (כ-5 דקות).
מוסיפים את השום הכתוש והפלפל צ'ילי הקצוץ ומטגנים עוד כדקה, עד שהריח משתחרר.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, המים, הסוכר, הבזיליקום, המלח והפלפל.
מערבבים היטב.
מביאים את הרוטב לרתיחה עדינה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך 15-20 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
3.
בישול הפסטה:
מרתיחים סיר גדול עם מים ומלח.
מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן עד שהיא אל-דנטה (רכה מבחוץ וקצת קשה במרכז).
מסננים את הפסטה, שומרים קצת ממי הבישול בצד.
4.
הרכבת המנה:
מוסיפים את כדורי הבשר לרוטב ומבשלים עוד 5 דקות, כדי שהם יספגו טעמים.
מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים היטב.
אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול ששמרתם בצד.
5.
הגשה:
מגישים את הפסטה עם כדורי הבשר חם.
מפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת ועלי בזיליקום טריים (אם רוצים).
בתאבון!

פסטה לוהטת כדורי בשר פיקנטיים ברוטב עגבניות משגע

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה עגבניות שרי וזיתים מהירה וטעימה

פסטה ברוטב עגבניות וירקות קלויים

מרק עגבניות קטיפתי

כתיבת תגובה לבטל