פסטה טרייה ברוטב עגבניות שרי, בזיליקום ופרמזן

בבקשהבצק פסטה טרייה עם רוטב עגבניות שרי, בזיליקום ופרמזןהמצרכים לבצק 300 גרם קמח דורום (סמולינה) 3 ביצים גדולות 1/2 כפית מלח 1-2 כפות מים (אם צריך)ההוראות לבצק1.
לשים את הקמח על משטח עבודה נקי ולעשות גומה במרכז2.
לשבור את הביצים לתוך הגומה, להוסיף מלח3.
בעזרת מזלג, להקציף את הביצים והמלח מעט, תוך כדי שילוב הדרגתי של הקמח מהדפנות פנימה4.
כאשר נוצרת עיסה סמיכה, להשתמש בידיים וללוש את הבצק כ-10 דקות עד שהוא הופך חלק וגמיש5.
אם הבצק יבש מדי, להוסיף מעט מים, כף בכל פעם6.
לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולתת לו לנוח בטמפרטורת החדר לפחות 30 דקותהמצרכים לרוטב 500 גרם עגבניות שרי, חצויות 2 שיני שום, פרוסות דק 1/4 כוס שמן זית חופן עלי בזיליקום טריים 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת, ועוד קצת להגשה מלח ופלפל שחור לפי הטעםההוראות לרוטב1.
לחמם שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית2.
להוסיף את השום ולטגן עד שהוא מזהיב, כ-30 שניות3.
להוסיף את עגבניות השרי ולטגן כ-5-7 דקות עד שהן מתרככות ומתחילות להתבקע4.
לתבל במלח ופלפל שחור5.
להסיר מהאש ולהוסיף את עלי הבזיליקום והפרמזןההוראות להכנת הפסטה1.
לרדד את הבצק לעלה דק בעזרת מכונת פסטה או מערוך2.
לחתוך את הבצק לפסטה רצויה, למשל ספגטי או פטוצ'יני3.
להרתיח סיר גדול עם מים מומלחים4.
לבשל את הפסטה במים רותחים כ-2-3 דקות, עד שהיא מבושלת אל דנטה5.
לסנן את הפסטה ולשמור מעט ממי הבישול6.
להוסיף את הפסטה לרוטב, לערבב היטב7.
אם הרוטב סמיך מדי, להוסיף מעט ממי הבישול ששמרנו8.
להגיש מיד, לקשט בפרמזן מגוררת נוספת

פסטה טרייה ברוטב עגבניות שרי, בזיליקום ופרמזן

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה פומודורו קלאסית – המתכון המושלם

פסטה שמנת פטריות ופרמזן

פסטה ארביאטה ביתית

כתיבת תגובה לבטל