פסטה ברוטב עגבניות קלאסי

מתכון לפסטה ברוטב עגבניות קלאסירכיבים500 גרם פסטה (ספגטי, פנה או פוזילי)1 קילוגרם עגבניות טריות בשלות (רצוי תמר או שרי)2 שיני שום גדולות, קצוצות דק1/4 כוס שמן זית איכותי1 בצל בינוני, קצוץ דק1 כפית סוכר (לא חובה, עוזר לאזן את החמיצות)עלי בזיליקום טריים, קצוצים (כחצי כוס)מלח ים לפי הטעםפלפל שחור טרי, טחון לפי הטעםגבינת פרמזן מגוררת, להגשההוראות הכנה1 חולטים את העגבניות למשך כדקה במים רותחים, מוציאים ומקלפים את הקליפות בקלות, קוצצים את העגבניות לקוביות גסות.
2 מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מים מומלחים רותחים, על פי הוראות היצרן, עד לדרגת אל-דנטה (מעט קשה בנגיסה).
שומרים כוס אחת ממי הבישול של הפסטה לפני שמסננים.
3 בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים שמן זית בסיר גדול או מחבת עמוקה על אש בינונית.
4 מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף ורך (כ-5 דקות).
5 מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה, עד שהשום מפיץ ריח נעים, אך נזהרים לא לשרוף אותו.
6 מוסיפים את העגבניות הקצוצות לסיר, מתבלים בסוכר (אם משתמשים), מלח ופלפל.
מבשלים על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מדי פעם, במשך כ-20-25 דקות, עד שהעגבניות מתרככות והרוטב מסמיך מעט.
אפשר למעוך קצת מהעגבניות עם כף כדי לעזור להסמיך את הרוטב.
7 אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה כדי לדלל אותו.
8 מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב העגבניות, מערבבים היטב כדי שהפסטה תצפה ברוטב.
9 מוסיפים את רוב עלי הבזיליקום הקצוצים, מערבבים שוב ומורידים מהאש.
10 טועמים ומתקנים תיבול, אם צריך.
11 מגישים את הפסטה חמה, מפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת ועלי בזיליקום טריים נוספים.
בתאבון!

פסטה ברוטב עגבניות קלאסי

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה ברוטב שמנת פטריות וערמונים

חביתת ירק עשירה

עוגת שוקולד עסיסית וחלומית

כתיבת תגובה לבטל