פסטה ברוטב עגבניות טריות ובזיליקום

בסדר, הנה מתכון מפורט לפסטה ברוטב עגבניות טריות ובזיליקום:
רכיבים 500 גרם פסטה (אני ממליץ על סוג בצורת ספגטי או פטוצ'יני) 1 קילו עגבניות טריות בשלות 1 בצל גדול 2 שיני שום חופן נדיב של עלי בזיליקום טריים 1/4 כוס שמן זית מלח פלפל שחור טרי טחון גבינת פרמזן מגוררת (להגשה, לפי הטעם)הוראות הכנה1.
הכנת העגבניות:
חורצים X קטן בתחתית כל עגבנייה.
חולטים את העגבניות במים רותחים למשך כדקה או שתיים, עד שהקליפה מתחילה להתרומם.
מעבירים את העגבניות למים קרים, מקלפים את הקליפות וחותכים את העגבניות לקוביות גסות.
2.
הכנת הרוטב:
קוצצים את הבצל והשום דק דק.
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה או בסיר רחב על אש בינונית.
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף, בערך 5 דקות.
מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה, עד שהוא מפיץ ריח.
3.
בישול הרוטב:
מוסיפים את קוביות העגבניות למחבת.
מתבלים במלח ופלפל שחור.
מביאים את הרוטב לרתיחה עדינה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט והעגבניות מתרככות.
4.
בישול הפסטה:
במקביל, מרתיחים סיר גדול עם הרבה מים ומלח.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, עד שהיא אל דנטה (רכה מבחוץ אבל עם קצת התנגדות במרכז).
מסננים את הפסטה, שומרים בצד כחצי כוס ממי הבישול.
5.
חיבור:
מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב העגבניות.
מערבבים היטב כדי שהפסטה תצפה ברוטב.
אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול שנשמרו בצד.
קוצצים את עלי הבזיליקום ומוסיפים אותם לפסטה.
מערבבים שוב.
6.
הגשה:
מגישים את הפסטה חמה, מפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת לפי הטעם.
7.
אפשרות:
ניתן להוסיף לרוטב במהלך הבישול מעט סוכר או טיפה חומץ בלסמי כדי לאזן את הטעמים, לפי הטעם האישי.

פסטה ברוטב עגבניות טריות ובזיליקום

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פיצה מחמצת ביתית מושלמת

פסטה ברוטב שמנת פורציני עשיר

פסטה פיקנטית עם כדורי בשר ביתיים

כתיבת תגובה לבטל