פסטה ברוטב עגבניות חריף

מתכון לפסטה ברוטב עגבניות חריףמרכיביםלרוטב1 קילו עגבניות תמר בשלות2 שיני שום כתושות1 פלפל צ'ילי אדום קטן, ללא גרעינים וקצוץ דק (אפשר פחות או יותר לפי הטעם)1/4 כוס שמן זית1 כפית אורגנו יבשמלח ים גספלפל שחור טרי טחוןמעט סוכר (אופציונלי, לאיזון החמיצות)לפסטה500 גרם פסטה (ספגטי, פנה או כל צורה שאוהבים)מים לבישול הפסטהמלח למי הבישולגבינת פרמזן מגוררת, להגשהעלי בזיליקום טריים, להגשה (אופציונלי)הוראות הכנההכנת הרוטבשוטפים את העגבניות וחותכים אותן לחצאים או לרבעיםמחממים את שמן הזית במחבת גדולה או בסיר על אש בינוניתמוסיפים את השום הכתוש והצ'ילי הקצוץ ומטגנים כחצי דקה, עד שהם מפיצים ריחמוסיפים את העגבניות למחבת ומערבביםמתבלים באורגנו, מלח, פלפל וסוכר (אם משתמשים)מביאים את הרוטב לרתיחה עדינה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-30-40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעגבניות מתרככות והרוטב מסמיך מעטטועמים ומתקנים תיבול לפי הצורךהכנת הפסטהמרתיחים סיר גדול עם הרבה מים ומוסיפים כף גדושה של מלחכשהמים רותחים, מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן, עד שהיא "אל דנטה" (רכה מבחוץ, אך עדיין קצת קשה במרכז)מסננים את הפסטה, אך שומרים מעט ממי הבישול בצד (כחצי כוס)הרכבת המנהמוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב העגבניות החם ומערבבים היטבאם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול ששמרנו ומערבביםמגישים את הפסטה חמה, עם גבינת פרמזן מגוררת ועלי בזיליקום טריים (אם רוצים) מעלבתאבון

פסטה ברוטב עגבניות חריף

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה שמנת פטריות ושום

פסטה ברוטב עגבניות חריף מהיר וטעים

מרק עגבניות קטיפתי מושלם

כתיבת תגובה לבטל