פסטה ברוטב עגבניות חריף עם כדורי בשר ביתיים

בטח, הנה מתכון מפורט לפסטה ברוטב עגבניות חריף עם כדורי בשר:
רכיבים לכדורי בשר 500 גרם בשר בקר טחון 1 ביצה 1/2 כוס פירורי לחם 1/4 כוס חלב 1 שן שום, כתושה 1 כף פטרוזיליה קצוצה 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור 1/4 כפית פתיתי צ'ילי (או לפי הטעם) 2 כפות שמן זיתרכיבים לרוטב 2 כפות שמן זית 1 בצל, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 פלפל אדום, קצוץ 1 פלפל צ'ילי אדום, קצוץ (או לפי הטעם) 1 קופסה (800 גרם) עגבניות מרוסקות 1 כף רסק עגבניות 1/2 כוס מים 1 כפית סוכר 1 כפית אורגנו יבש 1/2 כפית בזיליקום יבש מלח ופלפל שחור לפי הטעםרכיבים לפסטה 500 גרם פסטה (סוג שאוהבים, ספגטי או פנה מתאימות) גבינת פרמזן מגוררת להגשה (אופציונלי) עלי בזיליקום טריים לקישוט (אופציונלי)הוראות הכנה1.
הכנת כדורי הבשר:
בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, הביצה, פירורי הלחם, החלב, השום, הפטרוזיליה, המלח, הפלפל השחור ופתיתי הצ'ילי.
לשים את התערובת בידיים עד לאיחוד.
2.
צרים כדורים בגודל של כדור פינג-פונג.
3.
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
4.
מטגנים את כדורי הבשר במחבת, הופכים אותם מדי פעם, עד שהם משחימים מכל הצדדים ומתבשלים מבפנים (כ-8-10 דקות).
מוציאים את כדורי הבשר מהמחבת ושומרים בצד.
5.
הכנת הרוטב:
לאותה מחבת שבה טוגנו כדורי הבשר, מוסיפים את שמן הזית (אם צריך).
6.
מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא רך ושקוף (כ-5 דקות).
7.
מוסיפים את השום והפלפלים (אדום וצ'ילי) ומטגנים עוד דקה עד שהם מפיצים ריח.
8.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, המים, הסוכר, האורגנו, הבזיליקום, המלח והפלפל.
9.
מביאים את הרוטב לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
10.
מחזירים את כדורי הבשר לרוטב ומבשלים עוד 10 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
11.
הכנת הפסטה:
מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים מומלחים לפי הוראות היצרן, עד שהיא אל דנטה (רכה אבל עם מעט התנגדות בנגיסה).
12.
מסננים את הפסטה ושומרים כחצי כוס ממי הבישול בצד.
13.
מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב עם כדורי הבשר.
14.
מערבבים היטב, ואם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה כדי לדלל אותו.
15.
מגישים את הפסטה חמה, מקשטים בגבינת פרמזן מגוררת ועלי בזיליקום טריים (אם רוצים).
בתיאבון!

פסטה ברוטב עגבניות חריף עם כדורי בשר ביתיים

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פיצה מחמצת ביתית מושלמת

פסטה ברוטב שמנת פורציני עשיר

פסטה פיקנטית עם כדורי בשר ביתיים

כתיבת תגובה לבטל