פסטה ברוטב עגבניות חריף ביתי

מתכון לפסטה ברוטב עגבניות חריףרכיבים 500 גרם פסטה (לפי בחירה, אני מעדיף ספגטי) 2 כפות שמן זית 1 בצל גדול, קצוץ דק 2 שיני שום, כתושות 1 פלפל צ'ילי אדום, קצוץ דק (או לפי הטעם) 1 קופסה (800 גרם) עגבניות מרוסקות 1 כפית סוכר 1/2 כפית אורגנו יבש מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1/4 כוס עלי בזיליקום טריים, קצוצים גבינת פרמזן מגוררת להגשההוראות הכנה1.
מבשלים את הפסטה:
מרתיחים סיר גדול עם הרבה מים מומלחים היטב.
מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה (רכה מבחוץ וקצת קשה בפנים).
מסננים את הפסטה, שומרים כוס אחת של מי הבישול בצד.
2.
מכינים את הרוטב:
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא נעשה רך ושקוף, כ-5 דקות.
3.
מוסיפים את השום והפלפל צ'ילי ומטגנים עוד דקה, עד שהם מפיצים ריח.
4.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הסוכר, האורגנו, מלח ופלפל.
מערבבים היטב.
5.
מביאים את הרוטב לרתיחה עדינה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, כדי שהטעמים יתאחדו והרוטב יסמיך מעט.
6.
אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים קצת ממי הבישול של הפסטה כדי להגיע לסמיכות הרצויה.
7.
מערבבים את הפסטה המבושלת עם הרוטב.
8.
מוסיפים את עלי הבזיליקום הקצוצים ומערבבים.
9.
מגישים מיד, מעוטר בגבינת פרמזן מגוררת.
10.
בתאבון!

פסטה ברוטב עגבניות חריף ביתי

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה ברוטב שמנת פטריות וערמונים

חביתת ירק עשירה

עוגת שוקולד עסיסית וחלומית

כתיבת תגובה לבטל