פסטה ברוטב עגבניות ובזיליקום טרי

בטח, הנה מתכון מפורט לפסטה ברוטב עגבניות ובזיליקום טריפסטה ברוטב עגבניות ובזיליקום טרירכיבים 500 גרם פסטה (פסטה בצורת פפרדלה או ספגטי מומלצת) 1 קילוגרם עגבניות טריות ובשלות (עדיף מזן תמר או רומא) 1/4 כוס שמן זית 2 שיני שום גדולות כתושות 1/2 בצל בינוני קצוץ דק 1 כפית סוכר מלח לפי הטעם פלפל שחור טרי טחון לפי הטעם חופן נדיב של עלי בזיליקום טריים גבינת פרמזן מגוררת להגשה (אופציונלי)הוראות הכנה1 הכנת רוטב העגבניות חולטים את העגבניות במים רותחים למשך כדקה או שתיים עד שהקליפה מתחילה להתרומם2 מוציאים את העגבניות מהמים ומניחים אותן בקערה עם מים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול מקלפים את העגבניות וחותכים אותן לקוביות3 במחבת גדולה או סיר רחב מחממים את שמן הזית על אש בינונית מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף ורך בערך 5 דקות4 מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים למשך דקה נוספת עד שהשום מפיץ ניחוח5 מוסיפים את קוביות העגבניות לסיר ומערבבים היטב מוסיפים את הסוכר מלח ופלפל מתבלים לפי הטעם מביאים את הרוטב לרתיחה6 מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב על סף רתיחה קלה למשך כ-30 דקות תוך ערבוב מדי פעם כדי שהרוטב לא יידבק לתחתית הסיר אם הרוטב סמיך מדי אפשר להוסיף מעט מים7 בזמן שהרוטב מתבשל מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם הרבה מים רותחים ומלח עד שהפסטה מבושלת אל דנטה (מעט קשה במרכז) לפי הוראות היצרן8 מסננים את הפסטה מהמים (אך שומרים בצד כחצי כוס ממי הבישול של הפסטה)9 מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב העגבניות ומערבבים היטב כדי שהפסטה תתכסה ברוטב10 אם הרוטב סמיך מדי מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה עד שהרוטב מגיע לסמיכות הרצויה11 מורידים את הסיר מהאש ומוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים הקצוצים לפסטה מערבבים בעדינות12 מגישים את הפסטה מיד בקערות אישיות ומפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת אם רוציםבתאבון

פסטה ברוטב עגבניות ובזיליקום טרי

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה ברוטב שמנת פטריות וערמונים

חביתת ירק עשירה

עוגת שוקולד עסיסית וחלומית

כתיבת תגובה לבטל