פסטה אוליו אגליו חריפה

מתכון לפסטה ברוטב עגבניות חריףרכיבים500 גרם פסטה (ספגטי או פנה עדיף)1 קילו עגבניות טריות בשלות1 בצל גדול קצוץ דק3 שיני שום כתושות1 פלפל צ'ילי אדום קצוץ דק (או יותר לפי הטעם)1/4 כוס שמן זית1 כפית סוכרמלח לפי הטעםפלפל שחור טחון טרי לפי הטעםחופן עלי בזיליקום טריים קצוציםגבינת פרמזן מגוררת להגשההוראות הכנהמבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים ומלח לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה שומרים בצד כוס ממי הבישול של הפסטהמכינים את הרוטבשוטפים את העגבניות וחותכים אותן לחצאים או לרבעים תלוי בגודלמחממים את שמן הזית במחבת גדולה או בסיר רחב על אש בינוניתמוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ושקוף בערך 5-7 דקותמוסיפים את השום הכתוש והפלפל צ'ילי הקצוץ ומטגנים עוד כדקה תוך כדי ערבוב עד שהשום מפיץ ריחמוסיפים את העגבניות לסיר ומערבביםמתבלים בסוכר מלח ופלפל שחורמנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב במשך כ-30-40 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהעגבניות מתרככות ומתפרקותאם הרוטב סמיך מדי מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטהטועמים את הרוטב ומתקנים תיבול לפי הצורךהרכבת המנהמסננים את הפסטה ושומרים מעט ממי הבישול בצדמוסיפים את הפסטה לרוטב ומערבבים היטב כדי שהפסטה תצפה ברוטבאם הרוטב סמיך מדי מוסיפים עוד קצת ממי הבישול של הפסטהמבשלים יחד עוד דקה או שתיים כדי שהטעמים יתחברומורידים מהאש ומוסיפים את עלי הבזיליקום הקצוצים ומערבביםמגישים מיד בצלחות ומפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררתאפשר להוסיף עוד קצת עלי בזיליקום טריים לקישוטבתאבון

פסטה אוליו אגליו חריפה

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה ברוטב שמנת פטריות וערמונים

חביתת ירק עשירה

עוגת שוקולד עסיסית וחלומית

כתיבת תגובה לבטל