פיצה מרגריטה מסורתית. חווית טעמים איטלקית קלאסית

פיצה מרגריטה קלאסיתמרכיבים לבצק:
1 כוס קמח אוניברסלי 1/2 כפית שמרים יבשים 1/2 כפית סוכר 1/2 כפית מלח 1/2 כוס מים חמים (40-45 מעלות צלזיוס) 1 כף שמן זיתמרכיבים לציפוי:
1/2 כוס רוטב עגבניות 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת עלה בזיליקום טרי לקישוט (אופציונלי)הוראות:
הכנת הבצק:
1.
בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
2.
יוצרים גומה במרכז הקמח ויוצקים פנימה את המים החמים.
3.
מוסיפים בהדרגה את שמן הזית תוך כדי ערבוב עם כף או וו לישה.
4.
לשים את הבצק במשך 5-7 דקות, עד שהוא הופך לגמיש ואלסטי.
5.
יוצרים כדור מהבצק, מניחים אותו בקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד.
6.
מניחים לבצק לתפוח במשך שעה במקום חמים, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
הכנת הפיצה:
1.
מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס.
2.
מניחים את הבצק התפוח על משטח מקומח ומותחים אותו בעדינות ליצירת עיגול בקוטר של 25-30 ס"מ.
3.
מניחים את הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
4.
מורחים את רוטב העגבניות על הבצק, עד למרחק של כ-1 ס"מ מהקצוות.
5.
מפזרים את גבינת המוצרלה והפרמזן על הרוטב.
6.
אופים בתנור החם במשך 10-12 דקות, או עד שהקצוות זהובים והגבינה מבעבעת.
7.
מוציאים את הפיצה מהתנור ומקשטים בעלה בזיליקום טרי, אם רוצים.
טיפים:
ניתן להשתמש בכל סוג קמח שאתם מעדיפים, אבל קמח אוניברסלי נותן את התוצאות הטובות ביותר.
למרקם פריך יותר, אופים את הבצק יבש (ללא ציפוי) במשך 5 דקות לפני הוספת הציפוי.
אל תפחדו לשחק עם התוספות.
ניתן להוסיף קלמרות, בשר טחון, פלפלים חתוכים לקוביות וכו'.
אפשר גם להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר עד 3 ימים לפני האפייה.

פיצה מרגריטה מסורתית. חווית טעמים איטלקית קלאסית

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פניני גבינה מדהימים בגריל

פודינג שוקולד קל ומהיר

אטריות אורז תאילנדיות בסגנון פאד תאי

כתיבת תגובה לבטל