פיצה מרגריטה איטלקית אותנטית

פיצה מרגריטה קלאסיתמרכיבים לבצק:
2 ו-1/2 כוסות (300 גרם) קמח לחם 1 כפית (5 גרם) מלח 1 כפית (5 גרם) שמרים יבשים פעילים 1 כוס (240 מ"ל) מים חמים (40-43 מעלות צלזיוס)מרכיבים לרוטב:
1 ו-1/2 כוסות (360 מ"ל) מחית עגבניות 1 כף שמן זית 1 שן שום, כתושה 1/4 כפית אורגנו מיובש 1/4 כפית בזיליקום מיובש מלח לפי הטעם פלפל שחור לפי הטעםתוספות:
1 כוס (120 גרם) גבינת מוצרלה מגוררת 4 עלי בזיליקום טרייםהוראות:
כנת הבצק:
1.
בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח והמלח.
2.
מוסיפים את השמרים למים החמים ומערבבים עד שהשמרים נמסים.
3.
יוצרים גומה בקמח ויוצקים פנימה את תערובת המים והשמרים.
4.
מערבבים יחד את המרכיבים עד שנוצר בצק גס.
5.
מקמחים קלות משטח עבודה ונותנים לבצק ללוש 5-10 דקות עד שהוא הופך לחלק ואלסטי.
6.
יוצרים מהבצק כדור, משמנים קערה קלות ומניחים בה את הבצק.
7.
מכסים במגבת לחה ומניחים במקום חמים לתפיחה במשך שעה אחת, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
הכנת הרוטב:
1.
במחבת קטנה, מחממים שמן זית על אש בינונית.
2.
מוסיפים את השום ומקפיצים במשך כדקה, או עד שהוא ריחני.
3.
מוסיפים את מחית העגבניות, אורגנו ובזיליקום ומביאים לרתיחה.
4.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5.
מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15-20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
הרכבת הפיצה:
1.
מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס (480 פרנהייט).
2.
מרפדים תבנית תנור עם נייר אפייה.
3.
אוגרים את הבצק על משטח מקומח קלות לעיגול בקוטר של 12 אינץ' (30 ס"מ).
4.
מעבירים את הבצק לתבנית התנור המרופדת.
5.
מורחים את רוטב העגבניות בצורה אחידה על הבצק, ומותירים שוליים של 1 אינץ' (2.
5 ס"מ) מכל הצדדים.
6.
מפזרים את גבינת המוצרלה המגוררת על הרוטב.
7.
אופים במשך 10-12 דקות, או עד שהשוליים זהובים חומים והגבינה מבעבעת.
8.
מוציאים מהתנור, מקשטים בעלי בזיליקום טריים ומגישים מיד.

פיצה מרגריטה איטלקית אותנטית

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה וקציצות בשר ברוטב עגבניות ארומטי

פאד תאי עוף קל הכנה וטעים

פאי תפוחים מסורתי וטעים

כתיבת תגובה לבטל