פיצה מחמצת ביתית מושלמת

מתכון לפיצה ביתית עם בצק מחמצתרכיבים לבצקקילו קמח לחם700 גרם מים פושרים200 גרם מחמצת פעילה20 גרם מלחרכיבים לרוטב עגבניותקילו עגבניות טריות בשלות2 שיני שום כתושותכף שמן זיתכפית אורגנו יבשמלח ופלפל שחור לפי הטעםרכיבים לתוספות200 גרם גבינת מוצרלה מגוררתעלי בזיליקום טרייםתוספות נוספות לבחירה כמו פטריות בצל או זיתיםאופן הכנת הבצקבקערה גדולה מערבבים את הקמח והמים עד לאיחוד חומרים מכסים ונותנים לנוח למשך 30 דקותמוסיפים את המחמצת והמלח ולשים את הבצק ביד או במיקסר עד לקבלת בצק גמיש וחלקמתפיחים את הבצק בקערה משומנת קלות מכוסה בניילון נצמד למשך 3-4 שעות בטמפרטורת החדר או למשך הלילה במקררלאחר התפיחה הראשונית מחלקים את הבצק לכדורים בגודל הרצוי למגשי הפיצהמעצבים את הכדורים לכדורים חלקים ומניחים על משטח מקומח קלות מכסים ומתפיחים שוב למשך שעה נוספתאופן הכנת רוטב העגבניותחותכים את העגבניות לקוביות ומעבירים לסירמוסיפים את השום הכתוש שמן הזית האורגנו המלח והפלפלמבשלים על אש קטנה כחצי שעה עד שהעגבניות מתרככות ומתפרקותטוחנים את הרוטב למרקם חלק בעזרת בלנדר מוט או מעבד מזוןאופן הרכבת הפיצהמחממים תנור לחום המקסימלי שלו בדרך כלל 250-300 מעלות צלסיוס עם אבן אפייה או תבנית הפוכה בתנורמרדדים את כדור הבצק על משטח מקומח לעיגול או מלבןמניחים את הבצק על נייר אפייהמורחים את רוטב העגבניות על הבצקמפזרים את גבינת המוצרלה על הרוטבמוסיפים את התוספות האחרות שבחרתםאופים בתנור החם למשך 8-12 דקות או עד שהבצק שחום והגבינה מבעבעתמוציאים מהתנור מקשטים בעלי בזיליקום טריים וחותכים למשולשיםמגישים חם

פיצה מחמצת ביתית מושלמת

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה ברוטב שמנת פורציני עשיר

פסטה פיקנטית עם כדורי בשר ביתיים

קציצות בקר ברוטב עגבניות חריף ביתי

כתיבת תגובה לבטל