פיצה ביתית עם בצק דק ופריך

בבקשה מתכון לפיצה ביתית עם בצק דק:
מרכיבים לבצק:
קילו קמח פיצה או קמח לבן רגיל7 גרם שמרים יבשיםכפית סוכר2 כפיות מלח620 מ"ל מים פושרים3 כפות שמן זיתמרכיבים לרוטב עגבניות:
קופסת עגבניות מרוסקות (800 גרם)שן שום כתושהכפית אורגנו יבשכפית בזיליקום יבשכפית סוכרמלח ופלפל שחור לפי הטעם2 כפות שמן זיתמרכיבים לתוספות (לדוגמא):
250 גרם גבינת מוצרלה מגוררתעגבניות שרי חצויותזיתים שחורים מגולעניםבצל סגול פרוס דקפטריות שמפיניון פרוסותעלי בזיליקום טרייםאופן ההכנה:
הכנת הבצק:
בקערת מיקסר עם וו לישה, מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
מוסיפים את המים בהדרגה ולשים במהירות בינונית כ-8 דקות, עד שמתקבל בצק אחיד וגמיש.
מוסיפים את שמן הזית ולשים עוד 2 דקות.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כשעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
הכנת רוטב העגבניות:
מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית.
מוסיפים את השום ומטגנים כחצי דקה, עד שעולה ריח.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, האורגנו, הבזיליקום, הסוכר, המלח והפלפל.
מבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
נותנים לרוטב להתקרר מעט.
הרכבת הפיצה:
מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס (או את הטמפרטורה המקסימלית של התנור שלכם).
מחלקים את הבצק לשניים או שלושה חלקים שווים (תלוי בגודל הפיצות הרצויות).
על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעיגול דק ככל האפשר.
מעבירים את הבצק למגש אפייה מרופד בנייר אפייה.
מורחים את רוטב העגבניות על הבצק, משאירים שוליים ללא רוטב.
מפזרים גבינת מוצרלה, ומוסיפים את התוספות שבחרתם.
אופים בתנור החם כ-10-15 דקות, או עד שהבצק זהוב והגבינה נמסה ומבעבעת.
מוציאים מהתנור, מקשטים בעלי בזיליקום טריים ומגישים מיד.

פיצה ביתית עם בצק דק ופריך

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה ברוטב עגבניות חריף מהיר וטעים

פסטה ברוטב עגבניות חריף עם כדורי בשר ביתיים

מרק עגבניות וריחן קלאסי

כתיבת תגובה לבטל