פיצה ביתית בעבודת יד שלמות קריספית וטעימה

מתכון לפיצה ביתיתרכיבים:
לבצק:
500 גרם קמח ללחם 1 כף שמרים יבשים פעילים 1 כפית סוכר 1.
5 כוסות (360 מ"ל) מים פושרים 1 כף שמן זית 1 כפית מלחלרוטב:
1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם) 1 בצל קטן, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 כף רסק עגבניות 1 כפית אורגנו מיובש 1 כפית בזיליקום מיובש מלח ופלפל לפי הטעםלתוספות:
כל התוספות הרצויות, כגון פפרוני, נקניק, פטריות, בצל, פלפליםהוראות:
הכנת הבצק:
1.
בקערה גדולה מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר.
2.
יוצרים גומה במרכז ויוצקים בה את המים הפושרים.
3.
בעזרת כף עץ או קרס בצק, מערבבים את המרכיבים הרטובים לתוך היבשים עד שנוצר בצק דביק.
4.
מוסיפים את שמן הזית והמלח וממשיכים ללוש את הבצק על משטח מקומח במשך 5-7 דקות, או עד שהוא הופך חלק ואלסטי.
5.
יוצרים מהבצק כדור, מניחים אותו בקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד.
6.
מניחים לבצק לתפוח במקום חמים למשך שעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
הכנת הרוטב:
1.
במחבת גדולה מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא מתרכך.
2.
מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
3.
מוסיפים את עגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, האורגנו והבזיליקום.
4.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים ללא מכסה במשך 20-30 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
5.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
הרכבת הפיצה:
1.
מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס.
2.
מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעיגול בקוטר 30 ס"מ.
3.
מעבירים את הבצק לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
4.
מורחים את הרוטב על הבצק, ומשאירים שוליים של 2 ס"מ מסביב.
5.
מוסיפים את התוספות הרצויות.
6.
אופים בתנור שחומם מראש במשך 10-15 דקות, או עד שהקרום זהוב ופריך.
הגשה:
פורסים את הפיצה ומגישים מיד לצד רטבים או תוספות נוספים לפי הטעם.
טיפים:
לגרסה טבעונית של הפיצה, השתמשו בגבינת שקדים או גבינה טבעונית אחרת.
להכנת בצק דק יותר, רדדו אותו לפיצה בגודל 35 ס"מ.
לאפיית פיצה בתנור בעל אבן שמוט, הניחו את האבן בתנור והחממו אותה יחד עם התנור.
הניחו את הפיצה על האבן והאפו לפי ההוראות.

פיצה ביתית בעבודת יד שלמות קריספית וטעימה

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

עוגת שוקולד לחה ועסיסית עם ציפוי שוקולד גנאש

פד תאי מתובל ומלא טעמים

הנאת מחמצת מתכון לפיצה בעלת בצק טעים במיוחד

כתיבת תגובה לבטל