פיצה ביתית אולטימטיבית מתכון קלאסי ומפתה

פיצה ביתית קלאסיתמצרכים:
לבצק:
2 כוסות (240 גרם) קמח לחם 1 כפית (5 גרם) שמרים יבשים פעילים 1 כפית (5 גרם) סוכר 1 כפית (5 גרם) מלח 1 כוס (240 מ"ל) מים פושריםלרוטב:
1 קופסת (28 גרם) עגבניות מרוסקות 1 כפית (5 מ"ל) שמן זית 1 שן שום, כתושה 1/2 כפית (2.
5 גרם) אורגנו יבש 1/4 כפית (1.
25 גרם) בזיליקום יבש מלח ופלפל, לפי הטעםלתוספות:
1 כוס (120 גרם) גבינת מוצרלה מגוררת תוספות לבחירתכם (כגון פפרוני, פטריות, בצל, זיתים)הוראות:
להכנת הבצק:
1.
בקערת מיקסר עם וו לישה, מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
2.
מוסיפים בהדרגה את המים הפושרים תוך כדי לישה במהירות נמוכה.
3.
מגבירים את המהירות וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק גמיש וחלק, כ-5-7 דקות.
להתפחת הבצק:
1.
מקמחים קלות קערה גדולה, מעבירים אליה את הבצק ומכסים בניילון נצמד.
2.
מתפיחים במקום חמים למשך 1-1.
5 שעות, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
להכנת הרוטב:
1.
בסיר קטן, מחממים את שמן הזית על אש בינונית.
2.
מוסיפים את השום ומטגנים במשך דקה אחת.
3.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, האורגנו והבזיליקום.
4.
מביאים לרתיחה, ואז מקטינים את האש ומבשלים במשך 15-20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
5.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
להרכבת הפיצה:
1.
מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס (480 מעלות פרנהייט).
2.
מקמחים משטח עבודה קלות.
3.
מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים כל חלק לעיגול בעובי של כ-0.
5 ס"מ.
4.
מעבירים את עיגולי הבצק לתבניות פיצה מקומחות.
5.
מורחים שכבה אחידה של רוטב עגבניות על גבי הבצק.
6.
מפזרים את גבינת המוצרלה המגוררת ואת התוספות הרצויות.
7.
אופים במשך 10-12 דקות, או עד שהבצק זהוב ושחום והגבינה נמסה ובועטת.
טיפים:
לגרסה טבעונית, השתמשו במוצרלה טבעונית וגבינות טבעוניות אחרות.
ניתן להוסיף גם רוטב פסטו או בשמל לפיצה.
אל תתפתו להעמיס את הפיצה בתוספות יתר על המידה, שכן הדבר יקשה עליה להתבשל כראוי.

פיצה ביתית אולטימטיבית מתכון קלאסי ומפתה

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה פוטנסקה טעימה ומלאת טעמים

עוגיות שיבולת שועל וצימוקים עסיסיות ופריכות

עוגת גבינה קלאסית ושמנתית

כתיבת תגובה לבטל