פאי תפוחים קלאסי תענוג חמים וחגיגי

פאי תפוחים קלאסירכיבים:
לבצק:
2 1/2 כוסות קמח (312 גרם) 1/2 כפית מלח 1 כוס (2 מקלות) חמאה קרה, חתוכה לקוביות 6-7 כפות מים קריםלמלית תפוחים:
6 תפוחים גדולים (כ-900 גרם), קלופים, מגולענים וחתוכים לקוביות 1 כוס סוכר (200 גרם) 1/2 כוס סוכר חום בהיר (100 גרם) 2 כפיות קינמון טחון 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון 1/4 כפית מלח 2 כפות מיץ לימון 1 כף קורנפלור 1 כף חמאה קרה, חתוכה לקוביותהוראות הכנה:
לבצק:
1.
בקערה גדולה, משלבים את הקמח והמלח.
2.
מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים בעזרת חותך בצק או שני סכינים עד לקבלת תערובת דמוית פירורים גסים.
3.
מוסיפים את המים כף אחר כף, ומעבדים עד שמתחיל להתאחד לבצק.
4.
יוצרים 2 כדורים מהבצק, עוטפים אותם בניילון נצמד ומקררים למשך לפחות 30 דקות.
למלית תפוחים:
1.
בקערה גדולה, משלבים את קוביות התפוחים עם הסוכר, סוכר חום, קינמון, אגוז מוסקט, מלח, מיץ לימון וקורנפלור.
2.
מערבבים היטב עד שהתפוחים מצופים.
הרכבת הפאי:
1.
מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס עם מאוורר).
2.
מקמחים משטח עבודה מעט ומניחים עליו את כדור בצק אחד.
3.
מרדדים את הבצק לעיגול שקוטרו כ-30 ס"מ.
4.
מעבירים את הבצק המרודד לתבנית פאי בקוטר 23 ס"מ.
5.
מהדקים את הבצק לתחתית ולצידי התבנית.
6.
יוצקים את מלית התפוחים לתוך הקרום.
7.
מרסקים את החמאה הקרה בעזרת מזלג ומפזרים באופן שווה מעל מלית התפוחים.
8.
מרדדים את כדור הבצק הנותר לעיגול שקוטרו כ-30 ס"מ.
9.
יוצרים חריצים בעיגול הבצק בעזרת סכין חדה.
10.
מניחים את הבצק המרודד מעל מלית התפוחים.
11.
מהדקים את שולי פאי, מסירים כל עודפי בצק.
12.
אופים את הפאי למשך 15 דקות ב-220 מעלות צלזיוס.
13.
מורידים את הטמפרטורה ל-180 מעלות צלזיוס (160 מעלות צלזיוס עם מאוורר) ואופים במשך 45-55 דקות נוספות, או עד שהבצק מזהיב והנוזלים מהתפוחים רותחים ונוצרים בועות.
14.
מצננים את הפאי למשך לפחות שעתיים לפני ההגשה.

פאי תפוחים קלאסי תענוג חמים וחגיגי

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פלא בשם עוגת גבינה קלאסית מתכון מעולה וטיפים חשובים

עוגת גבינה קלאסית הנאה קרימית וקלאסית

חלת בצל מקורמלת פינוק מתוק ומלוח

כתיבת תגובה לבטל