פאי תפוחים קלאסי עם בצק פריך ומלית מתובלת

פאי תפוחים קלאסימצרכים:
בצק פאי:
2 1/4 כוסות (281 גרם) קמח לכל מטרה 1/2 כפית מלח 1 כוס (226 גרם) חמאה קרה, חתוכה לקוביות 6-8 כפות מים קריםמלית תפוחים:
8 כוסות (כ-1.
6 ק"ג) תפוחים, קלופים, מגולענים ופרוסים 1 כוס (200 גרם) סוכר 1/4 כוס (50 גרם) קמח תירס 1/4 כפית קינמון טחון 1/8 כפית אגוז מוסקט מגורר 3 כפות מיץ לימוןאופציה לציפוי:
חלמון ביצה 1 כף מיםהוראות:
להכנת הבצק:
1.
בקערה גדולה, הקציפו את הקמח והמלח.
2.
ערבבו פנימה את קוביות החמאה עד ליצירת תערובת פירורית.
3.
הוסיפו מים בהדרגה, כף אחת בכל פעם, תוך ערבוב עד שנוצר בצק אחיד.
4.
עטפו את הבצק בניילון נצמד וקררו למשך לפחות 30 דקות.
להכנת מלית התפוחים:
1.
בקערה גדולה, ערבבו את התפוחים, הסוכר, קמח התירס, הקינמון, אגוז המוסקט ומיץ הלימון.
להרכבת הפאי:
1.
על משטח מקומח, חלקו את הבצק לשני חלקים, אחד גדול יותר מהשני.
2.
רדדו את החלק הגדול יותר של הבצק למעגל בקוטר של כ-30 ס"מ.
3.
העבירו את הבצק המרודד לתבנית פאי בקוטר 23 ס"מ ודחפו אותו לפינות.
4.
שפכו את מלית התפוחים על תחתית הבצק.
5.
רדדו את החלק הקטן יותר של הבצק למעגל בקוטר של כ-25 ס"מ.
6.
השתמשו בקורצני עוגיות שונים כדי ליצור עיצובים על החלק העליון של הבצק.
7.
הניחו את החלק העליון של הבצק על מלית התפוחים וצובטו את הקצוות כדי לאטום.
אופציה לציפוי:
1.
בקערה קטנה, הקציפו את חלמון הביצה והמים.
2.
מרחו את תערובת חלמון הביצה על החלק העליון של הפאי.
אפייה:
1.
חממו תנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס עם מאוורר).
2.
אפו את הפאי במשך 45-55 דקות, או עד שהקרום זהוב והמלית מבעבעת.
3.
הניחו לפאי להתקרר על רשת תיל למשך לפחות 30 דקות לפני ההגשה.

פאי תפוחים קלאסי עם בצק פריך ומלית מתובלת

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה קרמית ערמונים

סלט קינואה מזין עם עוף בגריל, עדשים וירקות

פסטה חלומית ברוטב רוזה מופלא

כתיבת תגובה לבטל