פאי תפוחים קלאסי בסגנון צרפתי

פאי תפוחים צרפתי קלאסימצרכים:
לבצק:
1.
5 כוסות (180 גרם) קמח לכל מטרה 1/2 כפית מלח 1 כוס (227 גרם) חמאה קרה, חתוכה לקוביות 1/4 עד 1/2 כוס מים קרים (כפי שנדרש)למילוי:
1 קילוגרם תפוחי עץ (כ-6 תפוחים גדולים), מקולפים, מגולענים וחתוכים לקוביות 1 כוס (200 גרם) סוכר מגורען 1 כף קינמון טחון 1/2 כפית אגוז מוסקט מגורר 1/4 כוס (60 מ"ל) מיץ לימון סחוט טריאופן ההכנה:
הכנת הבצק:
1.
בקערת מעבד מזון, שילבו את הקמח והמלח.
2.
פזרו את קוביות החמאה מעל תערובת הקמח וערבלו עד שנוצרים פירורים גסים.
במידת הצורך, הוסיפו מים קרים כף אחת בכל פעם עד שהבצק יתחיל להתאחד.
אל תעבדו יתר על המידה.
3.
צרו כדור עם הבצק, עטפו אותו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך לפחות 30 דקות.
הכנת המילוי:
1.
בקערה גדולה, שילבו את קוביות התפוחים, הסוכר, הקינמון, אגוז המוסקט ומיץ הלימון.
ערבבו היטב לוודא שהתפוחים מצופים היטב.
הניחו בצד למשך 15-20 דקות כדי לאפשר למיצים לצאת.
הרכבת הפאי:
1.
חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2.
על משטח מקומח קלות, צרו עיגול מהבצק הגדול מספיק כדי לכסות את תבנית פאי של 24 ס"מ.
3.
העבירו את הבצק לתבנית הפאי וסמכו את הקצוות.
חתכו כל בצק עודף.
4.
סננו את הנוזלים מהמילוי והעבירו את התפוחים לתבנית הפאי.
5.
פרסו את הבצק הנותר לרצועות והניחו מעל מילוי התפוחים בסריג.
לחצו קלות על הקצוות אטום.
6.
מרחו את הבצק בחלמון ביצה טרוף והכניסו לתנור החם למשך 45-55 דקות, או עד שהבצק זהוב חום והמילוי מבעבע.
7.
הניחו לפאי להתקרר למשך 30 דקות לפני ההגשה.
מגישים חם או בטמפרטורת החדר עם גלידת וניל או קצפת.

פאי תפוחים קלאסי בסגנון צרפתי

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

מתכון קל ומהיר. פסטה קרבונרה קלאסית

תבשיל עוף טוסקני ארומטי וטעים

קציצות בקר עסיסיות ברוטב עגבניות ארומטי

כתיבת תגובה לבטל