פאי לימון מרנג חלומי עם בצק פריך ומלית לימון קטיפתית

פאי לימון מרנגמרכיבים לבצק:
1 1/2 כוסות קמח 1 כפית סוכר 1/2 כפית מלח 1/2 כוס חמאה קרה חתוכה לקוביות 1/4 עד 1/2 כוס מים קריםמרכיבים למלית לימון:
1 כוס מיץ לימון טרי 1 כוס סוכר 1/4 כוס קורנפלור 1/4 כפית מלח 4 חלמונים גדולים 1 כף חמאהמרכיבים לנשיקת המרנג:
4 חלבונים גדולים 1/2 כפית מיץ לימון 1 כוס סוכר 1 קורט מלחהוראות:
להכנת הבצק:
1.
בקערה גדולה, שילובו את הקמח, הסוכר והמלח.
2.
השתמשו בשתי סכינים או במגרדת בצק כדי לעבד את החמאה לפירורים קטנים.
3.
הוסיפו כ-1/4 כוס מים קרים, ערבבו בכף ואספו את הבצק לכדור.
4.
עטפו את הבצק בניילון נצמד וקיררו במקרר למשך לפחות 30 דקות.
להכנת מלית הלימון:
1.
בקערה בינונית, שילובו את מיץ הלימון, הסוכר, הקורנפלור והמלח.
2.
הביאו תערובת זו לרתיחה על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד.
3.
ברגע שמרתיח, הורידו מהאש והניחו בצד להתקרר מעט.
4.
בקערה נפרדת, טרפו את החלמונים.
5.
הוסיפו כ-1/2 כוס מתערובת הלימון החמה לחלמונים תוך כדי הקצפה מתמדת.
6.
מזגו את תערובת החלמונים לתוך שארית תערובת הלימון וערבבו היטב.
7.
החזירו את הסיר לאש בינונית והביאו לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד.
8.
הורידו מהאש וערבבו פנימה את החמאה.
9.
שפכו את מלית הלימון לקלתית האפויה.
להכנת נשיקת המרנג:
1.
בקערת מערבל חשמלי, הקציפו את החלבונים במהירות בינונית-גבוהה עד שיווצרו קצף קשה.
2.
הוסיפו את מיץ הלימון והמלח והקציפו עד לקבלת קצף נוקשה ומבריק.
3.
הוסיפו בהדרגה את הסוכר במהירות נמוכה והקציפו עד לקבלת נשיקת מרנג יציבה.
להרכבה:
1.
שפכו את נשיקת המרנג מעל מלית הלימון.
2.
השתמשו במשפך כדי ליצור פיקים.
3.
אופו ב-175 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות, או עד שמרנג זהוב ויציב.
4.
צננו לחלוטין לפני ההגשה.
הנאה בצלחת!

פאי לימון מרנג חלומי עם בצק פריך ומלית לימון קטיפתית

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה קרמית ערמונים

סלט קינואה מזין עם עוף בגריל, עדשים וירקות

פסטה חלומית ברוטב רוזה מופלא

כתיבת תגובה לבטל