פאי לימון מרנג ביתי תענוג חמוץ ומתוק

פאי לימון מרנגמצרכים:
לקלתית:
1 כוס קמח רב תכליתי 1/2 כוס סוכר קונדיטור 1/2 כפית מלח 1/2 כוס חמאה קרה, חתוכה לקוביות 1 כף מים קרים למלית הלימון:
3/4 כוס מיץ לימון טרי 1 כוס סוכר 2 כפות קורנפלור 1/2 כפית מלח 3 חלמונים גדולים 1 כף חמאה למרנג:
4 חלבונים גדולים 1/2 כפית חומץ לבן 1 כוס סוכרהוראות:
קלתית:
1.
בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, הסוכר והמלח.
2.
חתכו את החמאה לקוביות קטנות והוסיפו אותה לקערת הקמח.
3.
בעזרת סכין חדה או בלנדר פסטרי, חיתכו את החמאה לתוך הקמח עד שנוצרים פירורים גסים.
4.
הוסיפו את המים הקרים בהדרגה, בערך כף בכל פעם, תוך כדי לישה עד שנוצר בצק אחיד.
5.
עטפו את הבצק בניילון נצמד והניחו במקרר למשך 30 דקות.
6.
על משטח מקומח קלות, רדדו את הבצק לצורה של עיגול בקוטר 30 ס"מ.
7.
העבירו את הבצק לתבנית פאי בקוטר 23 ס"מ ולחצו את הבצק לתוך התבנית.
8.
חתכו את העודפים והצמידו את הקצוות.
מלית הלימון:
1.
בסיר בינוני, ערבבו את מיץ הלימון, הסוכר, הקורנפלור והמלח.
2.
הביאו לרתיחה על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד.
3.
ברגע שהתערובת סמיכה ומבעבעת, הורידו מהאש.
4.
בקערה קטנה, הקציפו את החלמונים.
5.
הוסיפו בהדרגה כוס אחת מתערובת הלימון המבושלת לחלמונים תוך כדי ערבוב מתמיד.
6.
החזירו את תערובת החלמונים לסיר עם תערובת הלימון הנותרת.
7.
הביאו לרתיחה על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד.
8.
הורידו מהאש ובחשו את החמאה עד שהיא נמסה.
9.
שפכו את מלית הלימון לתוך הקלתית האפויה.
מרנג:
1.
בקערה גדולה נקייה, הקציפו את החלבונים והחומץ הלבן עד שנוצרים קצף רך.
2.
הוסיפו את הסוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה מתמשכת.
3.
הקציפו עד שנוצר מרנג נוקשה ומבריק.
4.
מרחו את המרנג על מלית הלימון.
5.
השתמשו בלפיד מטבח או בתנור שהוגדר לחום גבוה כדי לחרוך את המרנג עד לקבלת צבע זהוב.
הרכבה:
1.
צננו את הפאי בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
2.
הגישו קר עם קצפת או גלידה וניל.

פאי לימון מרנג ביתי תענוג חמוץ ומתוק

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

חזה עוף בגריל נפלא עם ירקות צלויים

עוגת גבינה אפויה קלאסית טעימה להפליא

התענגו על מאק אנד צ'יז אלוהי מתכון מנצח עם פירורי לחם פריכים

כתיבת תגובה לבטל