פאי לימון מטריף עם קצפת אוורירית

פאי לימון מרג'מצרכים:
לבצק:
2 כוסות קמח 1/2 כפית מלח 1/2 כוס חמאה קרה, חתוכה לקוביות 1/4 כוס מים קריםלמלית:
1 כוס סוכר 1/4 כוס קמח 1/4 כפית מלח 6 כפות עמילן תירס 4 חלמונים גדולים 1/2 כוס מיץ לימון טרי 1 כף קליפת לימון מגוררת 1/4 כוס חמאה, חתוכה לקוביותלקצפת:
2 כוסות שמנת מתוקה 2 כפות סוכרהוראות:
להכנת הבצק:
1.
בקערה גדולה, משלבים את הקמח והמלח.
2.
מוסיפים את החמאה ומעבדים בעזרת שתי סכינים או מעבד מזון עד שהתערובת דומה לפירורי לחם גסים.
3.
מוסיפים בהדרגה את המים הקרים ומעבדים עד שנוצר בצק אחיד.
4.
יוצרים מהבצק דיסק, עוטפים בניילון נצמד ומקררים למשך לפחות 30 דקות.
להכנת המלית:
1.
בקערה בינונית, משלבים את הסוכר, הקמח, המלח ועמילן התירס.
2.
בקערה נפרדת, טורפים את החלמונים.
3.
בהדרגה, מוסיפים את תערובת הקמח לביצים תוך כדי טריפה מתמדת.
4.
מוסיפים את מיץ הלימון, קליפת הלימון והחמאה ומערבבים היטב.
להרכבת הפאי:
1.
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2.
על משטח מקומח קלות, מרדדים את הבצק לעיגול בעובי של כ-3 מ"מ.
3.
מעבירים את הבצק לתבנית פאי בקוטר 23 ס"מ ומהדקים את הקצוות.
4.
יוצקים את המלית לתוך הקרום.
5.
אופים במשך 15 דקות, או עד שהקצוות מתחילים להזהיב.
6.
מפחיתים את טמפרטורת התנור ל-175 מעלות צלזיוס וממשיכים לאפות במשך עוד 25-30 דקות, או עד שהמלית יציבה.
להכנת הקצפת:
1.
בקערת מיקסר נקייה, מקציפים את השמנת המתוקה והסוכר עד ליצירת קצפת יציבה.
להגשה:
1.
לאחר שהפאי התקרר לחלוטין, מניחים כף קצפת על כל פרוסה.
2.
אפשר לקשט בפרוסות לימון טריות או עלי נענע.

פאי לימון מטריף עם קצפת אוורירית

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה עגבניות חריפה

מרק עדשים כתומות בקארי וקוקוס

פסטה עם רוטב עגבניות טריות וריחן

כתיבת תגובה לבטל