ענג קולינרי מתכון לפסטה בולונז מעולה

מתכון לפסטה בולונזמרכיבים:
500 גרם בשר בקר טחון 2 כפות שמן זית 1 בצל בינוני קצוץ 2 גזרים קצוצים 2 גבעולי סלרי קצוצים 2 שיני שום כתושות 1 כוס יין אדום יבש (אופציונלי) 2 פחיות (14.
5 אונקיות) עגבניות מרוסקות 1/2 כוס מרק בקר 1 כפית תימין מיובש 1/2 כפית אורגנו מיובש מלח ופלפל לפי הטעם 1/2 כוס פרמזן מגוררת, לקישוט פסטה מבושלת, להגשההוראות:
1.
מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית.
2.
מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משחים.
3.
מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי ומבשלים עד שהם מתרככים, כ-5 דקות.
4.
מוסיפים את השום ומבשלים במשך דקה נוספת.
5.
יוצקים פנימה את היין האדום (אם משתמשים) ומביאים לרתיחה.
מבשלים עד שהיין מצטמצם במחצית.
6.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מרק הבקר, התימין, האורגנו, מלח ופלפל.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך לפחות שעתיים, או עד שהרוטב מסמיך.
7.
מתבלים בטעם לפי הצורך.
8.
מגישים את הרוטב על גבי פסטה מבושלת, ומקשטים בפרמזן מגוררת.
טיפים:
השתמשו בבשר בקר טחון האיכותי ביותר שאתם יכולים למצוא.
אל תמהרו את תהליך בישול הרוטב.
ככל שהוא מתבשל זמן רב יותר, כך טעמו יהיה טוב יותר.
הוסיפו ירקות נוספים, כגון פטריות, זוקיני או פלפל ירוק, לרוטב לפי הטעם.
הוסיפו כף של סוכר חום או מייפל כדי לאזן את חומציות העגבניות.
הגישו את הרוטב עם לחם טרי או פוקאצ'ה כדי לספוג את כל הרוטב הטעים.

ענג קולינרי מתכון לפסטה בולונז מעולה

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

הנאת התפוחים האולטימטיבית. פאי תפוחים קלאסי עם ניחוח ביתי

רולדת תותים קיצית במילוי ריקוטה

עוף צלוי מושלם עם תפוחי אדמה בתנור

כתיבת תגובה לבטל