עונג איטלקי מופלא לזניה מסורתית עם מילוי בשר בשמל עשיר

לאזניה מסורתית איטלקיתרכיבים:
עבור שכבות הפסטה:
500 גרם לוחות פסטה לזניהעבור רוטב הבשמל:
50 גרם חמאה 50 גרם קמח 500 מ"ל חלב אגוז מוסקט מגורר לפי הטעםעבור מילוי הבשר:
500 גרם בשר בקר טחון 500 גרם בשר חזיר טחון 1 בצל, קצוץ 2 גזרים, קצוצים 2 גבעולי סלרי, קצוצים 1 כוס יין אדום 2 קופסאות (14 גרם כל אחת) עגבניות מרוסקות 1 כפית אורגנו יבש 1 כפית בזיליקום יבש מלח ופלפל לפי הטעםעבור הגבינה:
500 גרם גבינת פרמזן מגוררת 500 גרם גבינת מוצרלה מגוררתאופן ההכנה:
עבור רוטב הבשמל:
1.
בסיר בינוני, המיסו את החמאה והוסיפו את הקמח.
טגנו תוך כדי ערבוב למשך דקה או שתיים.
2.
בהדרגה טרפו פנימה את החלב.
הביאו לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
3.
צמצמו את החום ונזילו את הרוטב תוך כדי ערבוב למשך 5-7 דקות, או עד שהוא מסמיך.
4.
מתחו את הרוטב דרך מסננת דקה והוסיפו אגוז מוסקט לפי הטעם.
עבור מילוי הבשר:
1.
במחבת גדולה, חממו מעט שמן זית על אש בינונית.
2.
טגנו את הבצל, הגזר והסלרי עד שהם רכים.
3.
הוסיפו את בשר הבקר והחזיר הטחון וטגנו עד שהם משחימים.
4.
הוסיפו את היין האדום וצמצמו עד שהוא יתאדה כמעט לחלוטין.
5.
הוסיפו את העגבניות המרוסקות, האורגנו, הבזיליקום, המלח והפלפל.
6.
הביאו לרתיחה, ואז צמצמו את החום ובשלו במשך שעה אחת, או עד שהרוטב מסמיך.
הרכבת הלזניה:
1.
חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס (160 מעלות צלזיוס עם מאוורר).
2.
שמנו תבנית אפייה בגודל 23×33 ס"מ.
3.
הניחו שכבה של לוחות פסטה בתחתית התבנית.
4.
מרחו שכבה של מחצית רוטב הבולונז על לוחות הפסטה.
5.
פזרו מחצית מגבינת המוצרלה.
6.
חזרו על שכבות המילוי והגבינה.
7.
כסו את הלזניה בגבינת הפרמזן הנותרת.
אפייה:
1.
אפו את הלזניה במשך 30-35 דקות, או עד שהיא מבעבעת וחומה מזהיבה.
2.
הניחו ללזניה להתקרר במשך 15 דקות לפני החיתוך וההגשה.
טיפ:
ניתן להכין את הלזניה יום לפני ההגשה ולחמם אותה מחדש בתנור לפני האכילה.

עונג איטלקי מופלא לזניה מסורתית עם מילוי בשר בשמל עשיר

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

לזניה איטלקית קלאסית

עוגת שוקולד משולשת עם מילוי עשיר וקצפת אוורירית

מוסקה יוונית מסורתית עם בשר בקר, תפוחי אדמה ורוטב בשמל

כתיבת תגובה לבטל