עוגת תפוז משגעת

מצרכים:

2 תפוזים גדולים, חתוכים לקוביות קטנות
1 1/2 כוסות קמח כוסמין
3/4 כוס סוכר
1/3 כוס שמן צמחי
3 ביצים גדולות
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
קליפת תפוז מגורדת

לציפוי:

1/4 כוס סוכר
1/4 כוס מים
2 כפות שמן צמחי
מיץ מחצי תפוז

אז איך עושים את זה ?

1. לחמם את התנור ל-180 מעלות צלסיוס ולהכין תבנית לאפייה בגודל 22 ס"מ ולשפך שמן בתוכה.
2. בקערה גדולה לערבב את הקמח, הסוכר, האבקת אפיה והמלח.
3. להוסיף את השמן, הביצים וקליפת התפוז המגורדת לתערובת היבשה ולערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
4. להוסיף את קוביות התפוז לתערובת ולערבב עד להפצתם באופן אחיד.
5. לשפוך את התערובת לתבנית המשומנת ולאפות במשך כ-35 דקות, או עד שהעוגה זהה ונעשית לחה.
6. בזמן שהעוגה מתאפה, להכין את הציפוי על הסיר: לשלב את הסוכר והמים בסיר קטן ולהחמיץ עד להשתלבות הסוכר. להסיר מהאש ולהוסיף את שמן הצמחי ומיץ התפוז ולערבב היטב.
7. לאחר שהעוגה מוכנה, להוציא אותה מהתנור ולספוג את הציפוי על העוגה החמה, ולהשאיר לה להתקרר למשך 10 דקות.
8. לפני ההגשה, לקצוץ את העוגה לרצועות ולהגיש עם קצוות תפוז לקישוט. להניח קצת משחת קרם על הקצוות ולפזר קצת מגרד תפוז מעליהם.
   
   תהנו אהובים!