עוגת שוקולד גנאש עשירה ועסיסית

מתכון לעוגת שוקולד רכה ועסיסיתמצרכים:
לעוגה:
1 3/4 כוסות (210 גרם) קמח טורט 1 1/2 כוסות (300 גרם) סוכר 3/4 כוס (60 גרם) אבקת קקאו איכותית 1 כפית (5 גרם) אבקת אפייה 1 כפית (3 גרם) אבקת סודה לשתייה 1 כפית מלח 1 כוס (240 מ"ל) חלב חמים 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן צמחי 2 ביצים גדולות 1 כפית (5 מ"ל) תמצית וניללציפוי גנאש:
1 כוס (225 גרם) שוקולד מריר קצוץ 1/2 כוס (120 מ"ל) שמנת מתוקההוראות:
העוגה:
1.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
מרפדים תבנית אינגליש קייק בגודל 23×13 ס"מ בנייר אפייה.
2.
בקערה גדולה, מערבבים יחד קמח, סוכר, אבקת קקאו, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה ומלח.
3.
בקערה נפרדת, מערבבים חלב, שמן, ביצים ותמצית וניל.
4.
מוסיפים את המרכיבים הרטובים ליבשים ומערבבים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
אל תערבבו יתר על המידה.
האפייה:
1.
יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה.
אופים למשך 45-55 דקות, או עד שקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא נקי.
2.
מצננים את העוגה בתבנית למשך 10 דקות לפני שהופכים אותה על רשת קירור ומצננים לחלוטין.
ציפוי הגנאש:
1.
בקערה בינונית עמידה לחום המיקרוגל, מניחים שוקולד מריר קצוץ.
2.
במיקרוגל, מחממים את השמנת המתוקה לנקודת רתיחה.
יוצקים את השמנת החמה על השוקולד ומניחים לזה לעמוד למשך דקה.
3.
מערבבים היטב עד שהשוקולד נמס לחלוטין והגנאש חלק ומבריק.
הרכבת העוגה:
1.
כשהעוגה צוננה לחלוטין, יוצקים את הגנאש מעל ומורחים אותו באופן שווה.
2.
מצננים את העוגה במשך כמה שעות לפני ההגשה, כדי שהגנאש יתייצב.
טיפים:
לגרסה עשירה יותר, השתמשו בחמאה מומסת במקום בשמן צמחי.
כדי לקבל עוגה אוורירית יותר, הקציפו את הביצים והסוכר לפני הוספתם לרכיבים היבשים.
אפו את העוגה בתבנית כהה לאפייה אחידה.
אם אין לכם תמצית וניל, אפשר להחליף אותה בכפית תמצית שקדים או תמצית תפוז.

עוגת שוקולד גנאש עשירה ועסיסית

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

עוף אפוי בלימון ושום

פסטה אלה וודקה קלאסית

עוגת שוקולד בחושה מהירה וקלה

כתיבת תגובה לבטל