עוגת רולדת שוקולד וקרם תותים מרעננת ומפתה

רולדת שוקולד עם קרם תותיםמרכיבים לבצק:
3 ביצים, מופרדות 1 כוס (200 גרם) סוכר 1 כפית תמצית וניל 1/2 כוס (60 גרם) קמח 1/4 כוס (30 גרם) אבקת קקאומרכיבים לקרם תותים:
2 כוסות (250 גרם) תותים, חתוכים לחתיכות 1/2 כוס (100 גרם) סוכר 1 כפית תמצית וניל 1/4 כוס (60 גרם) עמילן תירס 1/4 כוס (60 מ"ל) חלב 1/2 כוס (120 מ"ל) שמנת מתוקהאופן ההכנה:
הכנת הבצק:
1.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (160 מעלות צלזיוס עם מאוורר).
2.
מרפדים תבנית תנור בגודל 30×40 ס"מ בנייר אפייה.
3.
במיקסר חשמלי, מקציפים את חלבוני הביצים עד לקבלת קצף רך.
תוך כדי הקצפה, מוסיפים בהדרגה את מחצית הסוכר עד לקבלת קצף יציב ומבריק.
4.
בקערה נפרדת, מקציפים את חלמוני הביצים עם מחצית הסוכר הנותרת ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
5.
בעזרת לקקן, מקפלים את הקצף לתוך תערובת החלמונים.
6.
מנפים יחד את הקמח ואבקת הקקאו מעל תערובת הביצים ומקפלים עד לקבלת בצק אחיד.
7.
יוצקים את הבצק לתבנית התנור ומיישרים את פני השטח.
8.
אופים במשך 10-12 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז הבצק יוצא נקי.
9.
מייד לאחר האפייה, הופכים את הבצק על מגבת נקייה ומגלגלים אותו לרולדה.
תנו למגבת להתקרר לחלוטין.
הכנת קרם התותים:
1.
בסיר בינוני, מערבבים תותים, סוכר, תמצית וניל ועמילן תירס.
2.
מביאים לרתיחה על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד.
3.
מנמיכים את האש ומבשלים במשך 5 דקות, או עד שהתערובת מסמיכה.
4.
מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט.
5.
בקערה נפרדת, מקציפים את החלב והשמנת המתוקה עד לקבלת קצפת רכה.
6.
מקפלים את הקצפת לתוך תערובת התותים.
הרכבת הרולדה:
1.
פותחים בזהירות את רולדת הבצק שהתקררה.
2.
מורחים את קרם התותים על פני הבצק בשכבה אחידה.
3.
מגלגלים את הבצק בחזרה לרולדה.
4.
מצננים במקרר למשך לפחות שעתיים לפני ההגשה.
5.
מפזרים אבקת סוכר על הרולדה לפני ההגשה, אם רוצים.

עוגת רולדת שוקולד וקרם תותים מרעננת ומפתה

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

מתכון קל לבישול פיצה ביתית קלאסית

עוגיות שוקולד צ'יפס קלאסיות להכנה ביתית

פיצה ביתית איטלקית אותנטית

כתיבת תגובה לבטל