עוגת גבינת ניו יורק מסורתית תענוג קלאסי

עוגת גבינה ניו יורק קלאסיתמצרכים:
לקרום:
1 1/2 כוסות פירורי ביסקוויטים גרהם 1/4 כוס סוכר חום בהיר (אופציונלי) 1/4 כוס חמאה מומסת למלית הגבינה:
32 אונקיות (4 כוסות) גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר 1 1/2 כוסות סוכר 1/4 כוס קורנפלור 1 כף תמצית וניל 1 כף מיץ לימון 3 ביצים גדולות 1 חלמון ביצה גדול לציפוי שמנת חמוצה (אופציונלי):
1 כוס שמנת חמוצה 1/2 כוס סוכר 1 כף תמצית ונילהוראות:
1.
קרום:
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (160 מעלות צלזיוס לאוויר חם).
משלבים פירורי ביסקוויטים, סוכר חום (אם משתמשים) וחמאה מומסת בקערה בינונית.
מעבירים לתבנית עוגה עגולה בגודל 23 ס"מ ומעבדים בתחתית התבנית עד לקבלת קרום מהודק ואחיד.
אופים למשך 10-12 דקות, או עד הזהבה קלה.
מוציאים ומניחים בצד להתקרר לחלוטין.
2.
מלית גבינה:
בקערת מערבל מעורבל במיקסר חשמלי מצרפים גבינת שמנת וסוכר.
מערבבים במהירות נמוכה עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה.
מוסיפים קורנפלור, תמצית וניל ומיץ לימון ומערבבים עד שהם משולבים היטב.
מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, ומערבבים לאחר כל הוספה עד שהן משולבות.
מוסיפים חלמון ביצה ומערבבים שוב.
3.
אפייה:
יוצקים את מלית הגבינה על הקרום המוכן ומחליקים את החלק העליון.
אופים במשך 55-65 דקות, או עד שהקצוות מוצקים אך המרכז עדיין מעט רופף.
מכבים את התנור ומשאירים את דלת התנור פתוחה מעט למשך שעה אחת לפחות, כדי להימנע מסדקים.
4.
ציפוי שמנת חמוצה (אופציונלי):
בקערה קטנה, משלבים שמנת חמוצה, סוכר ותמצית וניל.
מערבבים היטב ומורחים מעל העוגה לאחר שהתקררה לחלוטין.
5.
קירור:
מקררים את העוגה במשך לפחות 4 שעות, או למשך הלילה, לפני ההגשה.

עוגת גבינת ניו יורק מסורתית תענוג קלאסי

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פשטידת רועים ארוחה קלאסית ומשביעה

עוגת שוקולד עסיסית ומנחמת עם ציפוי שוקולד מריר

פיצה איטלקית ביתית מתכון קל ומהנה

כתיבת תגובה לבטל