עוגת גבינה אפויה קלאסיתמרכיבים:
לבצק:
1 כוס קמח רב תכליתי 1/4 כוס סוכר 1/4 כפית מלח 12 כפות חמאה קרה, חתוכה לקוביות 1 ביצה גדולה, טרופה 1 כף מי קרחלמלית גבינה:
32 עוז של גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר 1 1/2 כוס סוכר 1/4 כוס קמח רב תכליתי 1/4 כפית מלח 2 ביצים גדולות 1 כפית תמצית ונילהוראות:
1.
הכינו את הבצק:
בקערה בינונית, שילבו קמח, סוכר ומלח.
הוסיפו את חתיכות החמאה והשתמשו בקוצץ בצק או בשני סכינים כדי לעבד עד שמתקבלות פירורים גסים.
הוסיפו את הביצה ומים קרח וללושו עד שמתגבש בצק.
עטפו את הבצק בניילון נצמד وقחו אותו במקרר למשך לפחות 30 דקות.
2.
חממו את התנור:
חממו את התנור ל-350 מעלות פרנהייט (175 מעלות צלזיוס).
3.
הכינו את מלית הגבינה:
בקערה גדולה, הקציפו את גבינת השמנת, הסוכר, הקמח והמלח במהירות בינונית עד שמתקבלת תערובת חלקה.
הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, והקציפו לאחר כל תוספת.
הוסיפו את תמצית הווניל וערבבו עד שהיא משולבת.
4.
מרחו את הבצק במחבת:
על משטח מקומח קלות, מרדדו את הבצק לעיגול בעובי של כ-12 אינץ'.
העבירו את הבצק לתבנית אפייה בקוטר 9 אינץ' והקפידו ללחוץ אותו לקרקעית ולצדדים.
חיזרו על כל קצוות הבצק העודפים.
5.
מזגו את מלית הגבינה:
שפכו את מלית הגבינה על הבצק המוכן.
6.
אפו:
אפו את עוגת הגבינה בתנור שחומם מראש למשך 55-60 דקות, או עד שהיא תתייצב בתווך והחלק העליון שלה יהיה זהוב.
7.
קררו והגישו:
הניחו לעוגת הגבינה להתקרר לגמרי לפני חיתוך והגשה.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *