עוגת גבינה אפויה קלאסית בתבנית עם קפיץ

עוגת גבינה אפויה קלאסיתמצרכים:
לבסיס:
1 1/2 כוסות פירורי ביסקוויטים גרהאם 1/4 כוס חמאה לא מלוחה, מומסתלמלית הגבינה:
24 גרם ג'לטין ללא טעם 1/4 כוס מים קרים 2 חבילות (32 אונקיות) גבינת שמנת, מרככים בטמפרטורת החדר 1 1/2 כוסות סוכר 1/4 כוס קמח לכל מטרה 1/4 כוס חלב 2 ביצים גדולות 1 חלמון ביצה גדול 1 כפית תמצית ונילהוראות:
1.
הכנת הבסיס:
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
מערבבים בקערה בינונית פירורי ביסקוויטים וחמאה מומסת.
לוחצים את התערובת לתחתית תבנית אפייה עם קפיץ בגודל 23 ס"מ.
אופים במשך 10-12 דקות או עד שהקצוות מעט מזהיבים.
מצננים לחלוטין.
2.
הכנת מלית הגבינה:
מפזרים ג'לטין על פני מים קרים ומניחים למשך 5 דקות, או עד שתתנפח.
מחממים ג'לטין במיקרוגל במשך 15 שניות, או עד שהוא נוזלי.
3.
בקערה גדולה מערבלים גבינת שמנת וסוכר עד לקבלת תערובת רכה ואוורירית.
מערבבים פנימה קמח.
4.
מוסיפים חלב, ואחריו ביצים וחלמון ביצה, אחת בכל פעם.
מערבבים פנימה תמצית וניל וג'לטין מומס.
5.
שופכים את מלית הגבינה על בסיס הבצק.
אופים במשך 50-60 דקות, או עד שהמרכז יציב אך רוטט מעט בעת טלטול התבנית.
6.
מצננים לחלוטין במקרר במשך לפחות 4 שעות, או למשך לילה לקבלת התוצאה הטובה ביותר.
טיפים:
כדי לקבל גבינת שמנת רכה יותר, השתמשו בשקית זילוף על מנת למלא את התבנית.
אם אין לכם תבנית עם קפיץ, ניתן להשתמש בתבנית אפייה חסינת חום רגילה ועטפו את התחתית בנייר כסף.
ניתן להוסיף פירות או טעמים אחרים למלית הגבינה לפי הטעם.

עוגת גבינה אפויה קלאסית בתבנית עם קפיץ

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

עוגת שוקולד לחה ועסיסית עם ציפוי שוקולד גנאש

פד תאי מתובל ומלא טעמים

הנאת מחמצת מתכון לפיצה בעלת בצק טעים במיוחד

כתיבת תגובה לבטל