מרק עגבניות קטיפתי

אוקיי, הנה מתכון מפורט למרק עגבניות קטיפתימרק עגבניות קטיפתירכיבים 1 קילוגרם עגבניות תמר בשלות, חצויות 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 2 גזרים, קלופים וקצוצים 2 גבעולי סלרי, קצוצים 1 כף שמן זית 1 כפית סוכר 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור 1 ליטר ציר ירקות או מים 100 מ"ל שמנת מתוקה (לא חובה) עלי בזיליקום טריים לקישוט (לא חובה)הוראות הכנה1.
צריבת ירקות:
מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית.
מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי ומטגנים במשך 5-7 דקות, עד שהירקות מתרככים מעט.
2.
הוספת שום ועגבניות:
מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים למשך דקה נוספת, עד שהשום מפיץ ריח.
מוסיפים את העגבניות החצויות לסיר ומערבבים.
3.
תיבול ובישול:
מוסיפים את הסוכר, המלח והפלפל השחור.
מערבבים היטב.
יוצקים את ציר הירקות או המים לסיר.
מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים את המרק בסיר מכוסה במשך 30 דקות, או עד שהעגבניות מתרככות לחלוטין.
4.
ריסוק:
מסירים את הסיר מהאש.
בעזרת בלנדר מוט, מרסקים את המרק למרקם חלק וקטיפתי.
לחילופין, ניתן להעביר את המרק דרך מסננת דקה לקבלת מרקם חלק במיוחד.
5.
הוספת שמנת (אופציונלי):
מחזירים את המרק לסיר ומחממים שוב על אש נמוכה.
אם משתמשים בשמנת, מוסיפים אותה בשלב זה ומערבבים היטב.
יש להימנע מהרתחת המרק לאחר הוספת השמנת.
6.
הגשה:
יוצקים את המרק לקערות הגשה.
מקשטים בעלי בזיליקום טריים, אם רוצים.
מגישים חם.
7.
אחסון:
ניתן לשמור את המרק במקרר עד 3 ימים.
ניתן גם להקפיא את המרק עד חודשיים.

מרק עגבניות קטיפתי

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה פומודורו קלאסית

פסטה עגבניות שרי וזיתים מהירה וטעימה

פסטה ברוטב עגבניות וירקות קלויים

כתיבת תגובה לבטל