מעדן איטלקי. פסטה פוטנסקה עשירה

פסטה פוטנסקהמרכיבים:
500 גרם פסטה לבחירתך 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות 1/2 כוס זיתי קלמטה, חצויים 1/4 כוס עגבניות מיובשות בשמן, קצוצות 1/2 כוס יין לבן יבש 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות 1 כף רסק עגבניות 1 כפית אורגנו מיובש 1/2 כפית בזיליקום מיובש מלח ופלפל שחור לפי הטעם פרמזן מגורר להגשה (אופציונלי)הוראות:
1.
בסיר גדול מרתיחים מים מומלחים לפסטה.
2.
בזמן שהמים מרתיחים, מחממים שמן זית במחבת גדולה או בסיר על אש בינונית.
3.
מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא מתרכך, כ-5 דקות.
4.
מוסיפים את השום ומבשלים למשך דקה נוספת.
5.
מוסיפים את הפלפל האדום, הזיתים ועגבניות מיובשות.
מבשלים למשך 5-7 דקות, או עד שהפלפל מתרכך.
6.
יוצקים את היין הלבן ומבשלים עד שהוא מצטמצם כמעט לחלוטין.
7.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל.
מביאים לרתיחה.
8.
מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15-20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
9.
בינתיים מבשלים את הפסטה במים הרותחים בהתאם להוראות שעל האריזה.
10.
מסננים את הפסטה ומעבירים אותה למחבת עם הרוטב.
מערבבים היטב כדי לצפות את הפסטה ברוטב.
11.
מגישים עם פרמזן מגורר, אם רוצים.
טיפים:
ניתן להוסיף לפסטה פוטנסקה מרכיבים נוספים כגון אנשובי קצוצים, קאפרים או גבינת מוצרלה קרועה.
השתמשו ביין לבן יבש שהוא בעל גוף קל, כגון סוביניון בלאן או פיורי.
אפשרות רוטב עגבניות מהירה יותר היא להשתמש בבצל, פלפל אדום ואנשובי קצוצים יחד בשמן זית לרטוב מרכיבים אלה במשך 5-7 דקות לפני הוספת עגבניות מרוסקות ורסק עגבניות.

מעדן איטלקי. פסטה פוטנסקה עשירה

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

מתכון קל ומהיר. פסטה קרבונרה קלאסית

תבשיל עוף טוסקני ארומטי וטעים

קציצות בקר עסיסיות ברוטב עגבניות ארומטי

כתיבת תגובה לבטל