מוס שוקולד צרפתי מענג מתכון קלאסי וטעים

מתכון למוס שוקולד צרפתי קלאסימרכיבים:
250 גרם שוקולד מריר איכותי (70% מוצקי קקאו ומעלה) 1/2 כוס חלב מלא 1/4 כוס סוכר מגורען 4 ביצים גדולות, מופרדות 1/4 כפית מלחהוראות:
1.
מרפדים תבנית אפייה בגודל 20×25 ס"מ בנייר אפייה.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2.
בקערה גדולה, שוברים את השוקולד לקוביות.
מוסיפים חלב וסוכר ומבשלים מעל מים חמים, תוך ערבוב עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה.
3.
מסירים מהאש.
טורפים במהירות את החלמונים אחד אחד, עד שהתערובת חלקה.
4.
בקערה נפרדת נקייה, מקציפים את חלבוני הביצים והמלח לקצף יציב.
מוסיפים 1/3 מעטרת החלבונים ל תערובת השוקולד ומקפלים בעדינות לאיחוד.
5.
מקפלים את תערובת החלבונים הנותרים לתוך תערובת השוקולד, בתנועות גדולות ועדינות, עד שהתערובת חלקה ואוורירית.
6.
יוצקים את המוס לתבנית האפייה המוכנה ומיישרים את החלק העליון.
7.
דופקים את התבנית בעדינות על דלפק כדי לשחרר בועות אוויר.
8.
אופים במשך 20-25 דקות, או עד שהמוס יציב אך עדיין רוטט במרכז.
9.
מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ולאחר מכן מכסים ומקררים למשך לפחות 6 שעות, או עד ללילה.
10.
לפני ההגשה, מפזרים אבקת קקאו או שוקולד מגורר מעל להגברת הטעם.
טיפים:
השתמשו בשוקולד מריר איכותי, מכיוון שהשוקולד הוא המרכיב העיקרי במוס.
הקציפו את חלבוני הביצים היטב, עד לקבלת קצף יציב.
זה יעזור למוס להיות אוורירי וקל.
אל תערבבו יותר מדי את תערובת החלבונים לתוך תערובת השוקולד, מכיוון שזה עלול להוציא את האוויר ממנה.
צננו את המוס למשך זמן ארוך מספיק כדי שיתייצב.
זה יעזור לו לשמור על צורתו.
אתם יכולים להגיש את המוס עם קצפת, פירות יער או רוטב שוקולד, לפי הטעם.

מוס שוקולד צרפתי מענג מתכון קלאסי וטעים

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

עוגת שוקולד טבעונית עדכנית וטעימה

עוגת שוקולד רכה ועסיסית פינוק ביתי מתוק

בראוניז פאדג'יים עשירים ומענגים

כתיבת תגובה לבטל