לזניה קלאסית בשלוש שכבות. רוטב בשאמל, מלית גבינה ורוטב בולונז

לזניה קלאסיתמצרכים:
לרוטב בשאמל:
5 כפות חמאה 5 כפות קמח 6 כוסות חלב 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון 1/4 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחורלמלית גבינה:
1/2 קילו גבינת ריקוטה 1/2 קילו גבינת פרמזן מגוררת 2 ביצים 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון מלח ופלפל לפי הטעםלרוטב בולונז:
1 בצל קצוץ 2 גזרים קצוצים 2 גבעולי סלרי קצוצים 1/2 קילו בשר בקר טחון 1/2 קילו בשר חזיר טחון 1/2 כוס יין אדום 2 כוסות עגבניות מרוסקות 1 כפית אורגנו מיובש 1 כפית בזיליקום 1/2 כפית סוכר מלח ופלפל לפי הטעםלעלי הלזניה:
1 חבילת עלי לזניההוראות הכנה:
להכנת רוטב הבשאמל:
1.
בסיר בינוני, המיסו את החמאה מעל אש בינונית.
2.
טרפו פנימה את הקמח ובשלו תוך כדי ערבוב מתמיד במשך 1 דקה.
3.
טרפו פנימה את החלב בהדרגה והביאו לרתיחה.
4.
הפחיתו את האש לנמוכה ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מסמיך, כ-10 דקות.
5.
מתבלים באגוז מוסקט, מלח ופלפל.
להכנת מלית הגבינה:
1.
בקערה גדולה, ערבבו את הריקוטה, הפרמזן, הביצים, הפטרוזיליה, אגוז המוסקט, מלח ופלפל.
2.
הניחו בצד.
להכנת רוטב הבולונז:
1.
במחבת גדולה, טגנו את הבצל, הגזר והסלרי בשמן זית עד לריכוך.
2.
הוסיפו את הבשר הטחון ובשלו עד להשחמה.
3.
הניחו ליין האדום להתבשל במשך דקה.
4.
הוסיפו את העגבניות המרוסקות, האורגנו, הבזיליקום, הסוכר, מלח ופלפל.
5.
הביאו לרתיחה ולאחר מכן הפחיתו את האש לנמוכה ובשלו עם מכסה במשך 1-2 שעות, או עד שהרוטב מסמיך.
להרכבת הלזניה:
1.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2.
מרפדים תבנית מלבנית בתחתית רוטב בשאמל.
3.
מניחים עלי לזניה מעל ומעליהם שמים שכבת מלית גבינה.
4.
מניחים עלי לזניה נוספים מעל ומעליהם שמים שכבת רוטב בולונז.
5.
חוזרים על התהליך עד לסיום כל המרכיבים.
6.
מסיימים בשכבת עלי לזניה ומפזרים פרמזן מגוררת מעל.
7.
אופים במשך 30-40 דקות, או עד שגבינת הפרמזן מזהיבה.
הגשה:
חותכים למלבנים ומגישים מיד עם סלט צדדי.

לזניה קלאסית בשלוש שכבות. רוטב בשאמל, מלית גבינה ורוטב בולונז

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פנקייק בננה ופירות יער מפתים עם רוטב קרמל

רביולי תרד וריקוטה ברוטב בשמל עתיר

פסטה עם רוטב פסטו ביתי וטעים

כתיבת תגובה לבטל