לזניה צמחונית מטריפה בת 7 שכבות

לזניה צמחונית טעימהרכיבים:
לבצק:
1 כוס קמח מלא 1/2 כוס קמח לבן 1 ביצה גדולה 1/4 כפית מלחלמילוי:
1 בצל גדול קצוץ 2 גזרים בינוניים מגוררים 2 ענפי סלרי קצוצים 1 פטריית פורטובלו קצוצה 1 קישוא בינוני קצוץ 1 חציל בינוני קצוץ 4 שיני שום כתושות 1 (28 עגבניות) עגבניות מרוסקות 1 (15 גרם) פסטת עגבניות 1 (400 גרם) פחית שעועית שחורה משומרת 1 (400 גרם) פחית תירס מבושל 1 כף אורגנו יבש 1 כפית טימין יבש מלח ופלפל לפי הטעםלרוטב בשמל:
3 כפות חמאה 3 כפות קמח 3 כוסות חלב 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת אגוז מוסקט מגורר לפי הטעםאופן ההכנה:
בצק:
1.
בקערה גדולה, מערבבים את הקמחים והמלח.
2.
מוסיפים את הביצה ולשים עד שנוצר בצק חלק וגמיש.
3.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים למשך לפחות 30 דקות.
מילוי:
1.
מחממים שמן זית במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל, הגזרים והסלרי.
2.
מבשלים עד שהם מתרככים, כ-5 דקות.
3.
מוסיפים את הפטריות, הקישוא והחציל ומבשלים עד שהם מתרככים אף הם, כ-10 דקות.
4.
מוסיפים את השום ומבשלים במשך דקה נוספת.
5.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, פסטת העגבניות, השעועית השחורה, התירס, האורגנו, הטימין, המלח והפלפל.
6.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהרוטב מסמיך, כ-20 דקות.
רוטב בשמל:
1.
ממיסים את החמאה בסיר בינוני.
2.
מוסיפים את הקמח ומבשלים במשך דקה.
3.
בהדרגה, מוסיפים את החלב תוך כדי ערבוב מתמיד.
4.
מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד ומבשלים עד שהרוטב מסמיך, כ-5 דקות.
5.
מוסיפים את גבינת הפרמזן ואגוז המוסקט.
הרכבת הלזניה:
1.
מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים.
2.
מרדדים כל חלק לבצק דק.
3.
מרפדים תבנית אפייה גדולה (כ-33×23 ס"מ) בבצק אחד.
4.
שופכים מחצית ממילוי הירקות על הבצק.
5.
מורחים מחצית מרוטב הבשמל מעל המילוי.
6.
חוזרים על השכבות.
7.
אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות, או עד שהלזניה זהובה ומוקפצת והרוטב מבעבע.

לזניה צמחונית מטריפה בת 7 שכבות

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

הנאות איטלקית מתכון עוגת טירמיסו קלאסית

פסטה קרמית מושחתת ברוטב פרמזן

המתכון האולטימטיבי לפיצה ביתית מושלמת

כתיבת תגובה לבטל