לזניה מענגת של תרד, ריקוטה וסלמון מעושן

לזניה תרד, ריקוטה וסלמון מעושןמרכיבים:
לבצק הלזניה:
1 קילו דפי לזניה 1/2 כוס פרמזן מגורר 1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ 1 ביצה גדולה 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחורלמלית עלי תרד:
1 קילו עלי תרד שטופים 1/2 בצל לבן קצוץ 2 שיני שום קצוצות 1/2 כוס שמנת מתוקה 1/4 כוס פרמזן מגורר 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר מלח ופלפל לפי הטעםלמלית ריקוטה וסלמון:
1 קילו ריקוטה 1/2 כוס סלמון מעושן חתוך לקוביות 1/4 כוס שמנת חמוצה 1/4 כוס עירית קצוצה מלח ופלפל לפי הטעםלרוטב הבשמל:
50 גרם חמאה 50 גרם קמח 500 מ"ל חלב 1/4 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור 1/4 כוס גבינת מוצרלה מגוררתאופן ההכנה:
בצק הלזניה:
1.
בקערה גדולה, ערבבו את פרמזן, בזיליקום, ביצה, מלח ופלפל.
2.
הניחו דף לזניה על משטח מקומח ומרחו שכבה דקה של תערובת המרכיבים היבשים.
3.
חיזרו על הפעולה עם דפי הלזניה הנותרים.
4.
רפדו תבנית אפייה גדולה (33×23 ס"מ) בנייר אפייה והניחו עליה את דפי הלזניה.
מלית עלי תרד:
1.
חממו שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
2.
הוסיפו את הבצל והשום ובשלו עד לריכוך, כ-5 דקות.
3.
הוסיפו את עלי התרד וערבבו עד לנבילה, כ-2 דקות.
4.
הוסיפו שמנת מתוקה, פרמזן, אגוז מוסקט, מלח ופלפל.
5.
בשלו עד שהרוטב מסמיך, כ-5 דקות נוספות.
מלית ריקוטה וסלמון:
1.
בקערה גדולה, ערבבו את הריקוטה, הסלמון המעושן, השמנת החמוצה והעירית.
2.
תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
רוטב הבשמל:
1.
המיסו חמאה בסיר על אש בינונית.
2.
הוסיפו קמח וערבבו עד ליצירת משחה.
3.
הוסיפו בהדרגה חלב תוך כדי הקצפה.
4.
הביאו לרתיחה ובשלו עד שהרוטב מסמיך, כ-5 דקות.
5.
תבלו במלח, פלפל והוסיפו מוצרלה מגוררת.
הרכבת הלזניה:
1.
מרחו חצי מכמות מלית עלי התרד על דפי הלזניה בתבנית.
2.
פזרו חצי מכמות מלית הריקוטה והסלמון מעל.
3.
חיזרו על הפעולה בשכבה נוספת.
4.
שפכו את רוטב הבשמל מעל הלזניה ופזרו את המוצרלה המגוררת הנותרת.
5.
אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך כ-30 דקות, או עד שהלזניה מבעבעת והגבינה מזהיבה.
6.
השאירו את הלזניה בצד למשך 10 דקות לפני הפריסה וההגשה.

לזניה מענגת של תרד, ריקוטה וסלמון מעושן

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

עוגת גזר עסיסית עם קרם גבינת שמנת

עוגת שוקולד טעימה ולחה עם ציפוי גנאש מדהים

מתכון ללזניה איטלקית מסורתית

כתיבת תגובה לבטל