לזניה בשרית קלאסית

לזניה בשרית קלאסיתרכיבים:
1 חבילה (500 גרם) דפי לזניה לרוטב בולונז:
1 ק"ג בשר בקר טחון 2 בצלים גדולים, קצוצים 4 שיני שום, כתושות 2 קופסאות (800 גרם כל אחת) עגבניות מרוסקות 1/2 כוס רסק עגבניות 1 כף סוכר 1 כפית אורגנו יבש 1 כפית בזיליקום יבש מלח ופלפל שחור לפי הטעם 2 כפות שמן זית לרוטב בשמל:
100 גרם חמאה 1/2 כוס קמח 4 כוסות חלב מלח ופלפל לבן לפי הטעם 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון למילוי:
400 גרם גבינת ריקוטה 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררתהוראות הכנה:
1.
רוטב בולונז:
מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית.
מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהוא משנה את צבעו.
מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, סוכר, תבלינים ומלח ופלפל.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך שעה וחצי, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
2.
רוטב בשמל:
ממיסים חמאה בסיר על אש בינונית.
מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 2 דקות.
מוסיפים את החלב בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד, כדי למנוע גושים.
ממשיכים לבשל עד שהרוטב מסמיך.
מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
3.
הרכבת הלזניה:
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
משמנים תבנית אפייה.
מניחים שכבה דקה של רוטב בולונז בתחתית התבנית.
מניחים שכבת דפי לזניה.
מורחים שכבה של רוטב בשמל, מפזרים שכבה של ריקוטה וגבינת פרמזן.
חוזרים על התהליך (לזניה, בולונז, בשמל, ריקוטה, פרמזן) עד שמסיימים את כל הרכיבים, כאשר השכבה העליונה היא של רוטב בשמל ופרמזן.
4.
אופים בתנור במשך 30-40 דקות, או עד שהלזניה מזהיבה ומבעבעת.
מניחים ללזניה להתקרר מעט לפני ההגשה.

לזניה בשרית קלאסית

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

בורקס גבינה ותרד מבצק עלים

מרק עגבניות קטיפתי ביתי

פסטה ברוטב עגבניות ופסטו

כתיבת תגובה לבטל