לזניה בולונז קלאסית

בבקשהלזניה בולונזרכיבים בשר בקר טחון 500 גרם בצל גדול קצוץ שיני שום 3 כתושות גזר גדול מגורר גבעולי סלרי 2 קצוצים עגבניות מרוסקות 800 גרם רסק עגבניות 2 כפות יין אדום יבש 1/2 כוס (לא חובה) עלי דפנה 2 טימין טרי 2 גבעולים בזיליקום טרי קצוץ 1/4 כוס סוכר 1 כפית מלח לפי הטעם פלפל שחור לפי הטעם דפי לזניה מוכנים (לפי הוראות היצרן) גבינת ריקוטה 500 גרם ביצה 1 פרמזן מגוררת 1/2 כוס מוצרלה מגוררת 2 כוסותאופן ההכנה1.
הכנת רוטב הבולונז מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית מטגנים את הבצל עד להזהבה מוסיפים את השום, הגזר והסלרי ומטגנים עוד 5 דקות מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו בעזרת כף עץ עד שהוא משנה את צבעו מוסיפים את היין האדום ומצמצמים מעט (לא חובה) מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, עלי הדפנה, טימין, סוכר, מלח ופלפל מערבבים ומביאים לרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב כשעה וחצי עד שעתיים, תוך כדי ערבוב מדי פעם מסירים את עלי הדפנה והטימין לפני השימוש מוסיפים את הבזיליקום הקצוץ ומערבבים.
2.
הכנת תערובת הגבינות בקערה מערבבים את גבינת הריקוטה, הביצה, מחצית מכמות הפרמזן, מלח ופלפל.
3.
הרכבת הלזניה מחממים את התנור ל-180 מעלות משמנים תבנית אפייה מניחים שכבה דקה של רוטב בולונז בתחתית התבנית מניחים שכבת דפי לזניה (אם צריך חותכים אותם כדי שיתאימו לגודל התבנית) מורחים על הדפים שכבה של תערובת הגבינות מפזרים מעל מעט מוצרלה ורוטב בולונז חוזרים על הפעולה עוד 2-3 פעמים, מסיימים בשכבת רוטב בולונז, מוצרלה ופרמזן.
4.
אפייה מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים בתנור 30 דקות מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 15-20 דקות, או עד שהגבינה מבעבעת ומזהיבה מצננים מעט לפני ההגשה.

לזניה בולונז קלאסית

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

טאקו עוף מקסיקני אותנטי

פסטה כמהין חלומית

פסטה עגבניות שרי צלויה עם גבינת עיזים

כתיבת תגובה לבטל